Cách Làm Món Canh Rau Ngót Nấu Mọc Ngon Mát Cho Bữa Trưa

Thường thường rau ngót được dùng nấu ăn kèm với thịt bò hoặc thịt xay. hôm nay hãy thử chuyển sang nấu thử với mọc xem như thế nào nhé. CÙng Webanngon thực hiện món canh rau ngót nấu mọc cực ngon với cách làm vô cùng đơn giản dưới đây nha !

Nguyên liệu cần có để làm món canh rau ngót nấu mọc gồm có :

• Rau ngót : 1 bó. Các bạn nên chọn những bó rau tươi, lá nhỏ, non, có màu xanh ngắt. Không nên chọn loại rau quá già, có màu xanh đậm ( hoặc sẫm ) vì sẽ không ngon và không được mềm.
• Thịt heo xay : 200g.
• Giò sống : 100g.
• Bún gạo khô : 50g.
• Mộc nhĩ ( Nấm mèo ) : 50g.
• Hành lá : 30g.
• Rau ngò mùi : 30g.
• Hành tím : 4 – 5 củ.
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 1/4 thia cà phê.
• Dầu hào : 1/2 thìa cà phê. Dùng để ướp mọc.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 2 thìa canh đầy.

Cách làm món canh rau ngót nấu mọc cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Rau ngót mua về bạn dùng tay tước hết lá cho vào rổ. Sau đó cho vào chậu nước lạnh rửa 2 – 3 lần cho kĩ thì ngâm vô thau nước muối loãng tầm 10 phút để diệt vi khuẩn. Rồi bạn vớt rau ra rổ để ráo bớt nước thì lấy 2 tay vò rau cho dập để khi nấu rau sẽ mềm và ngọt hơn.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch các đốm trắng trên nấm rồi cắt phần cuống bỏ đi, bằm nhỏ. Miến gạo ngâm với nước ấm cỡ 5 phút cho mềm thì dùng kéo cắt khúc ngắn.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, rửa rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm. Hành tím lột vỏ, thái nhỏ. 

• Bước 2 : Chế biến :

Cho tất cả thịt heo xay, giò sống, mộc nhĩ, miến gạo, 1/2 số hành tím bằm vào tô. Ướp nước mắm, hạt nêm, bôt canh, muối, đường, tiêu xay và bột ngọt. Đeo bao tay ny lông vào trộn đều rồi viên thành các viên tròn nhỏ

.

Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho vào 3 thia canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành vào phi thơm rồi cho 1 tô nước lọc vào. Nếu muốn canh ngọt và đậm đà hơn có thể dùng nước hầm xương để nấu nha. Nước sôi thì bạn thả từng viên mọc đã tạo hình ở bước trên vào. Vặn nhỏ bớt lửa lại cho mọc được chín đều. Sau đó bạn cho rau ngót vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn : hạt nêm, muối, bột canh, xíu đường,.. Khi nước sôi trở lại, rau ngót và mọc đã chín đều thì bạn tắt bếp. Cho vào 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt nữa là xong

.

• Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn múc canh ra tô, cho hành ngò đã cắt nhỏ lên trên cho thơm và bắt mắt. Dùng ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều đấy nhé.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh rau ngót nấu mọc cực ngon này rồi. Các bạn thấy có đơn giản, dễ làm và nấu rất nhanh không nào? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !