Cách làm khô gà sợi xé cay ngon khó cưỡng không cần lò nướng

Cách làm khô gà sợi xé cay ngon không cần lò nướng đơn giản tại nhà giúp các bạn có một món ăn vặt hấp dẫn cho gia đình cùng nhâm nhi trong những ngày tiết trời se lạnh. Ngoài khô bò, khô heo quen thuộc thì hiện nay khô gà cay là món ăn vặt không chỉ được giới trẻ mà người lớn cũng cực kì yêu thích vì hương vị thơm ngon độc đáo mà nó mang lại, hơn nữa khô gà có thể dùng ăn vặt hay ăn kèm với xôi, bánh mì,….vô cùng hấp dẫn đấy. Ngoài việc mua ngoài tiệm thì các bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà với công thức vô cùng đơn giản, nhanh chóng mà ai cũng có thể làm được. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm khô gà xé sợi cay hấp dẫn dưới đây, mời mọi người cùng theo dõi nhé.

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công thức làm khô gà xé cay không cần lò nướng dưới đây và thực hiện cho gia đình mình cùng nhâm nhi nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt lườn gà: 1 kg
• Tỏi ta: 1 củ
• Sả củ: 2 củ
• Gừng tươi: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Ớt bột: 30 gram; ớt tươi: 2 quả
• Lá chanh: 5 lá
• Gia vị: hạt tiêu, đường, nước mắm, muối, bột nghệ, màu điều: mỗi loại một muỗng cafe
• Ngũ vị hương: 2 gói

2. Cách làm khô gà sợi xé cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi ta, sả, gừng: Làm sạch sau đó đập dập. Chia phần nguyên liệu này làm hai phần, một phần bạn đem băm nhỏ, một phần bạn giữ nguyên
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó bổ múi cau
• Lá chanh: Rửa sạch rồi chia làm hai phần. Một phần lá chanh bạn đem cắt chỉ, một phần lá chanh đem cắt đôi. Để riêng hai phần lá chanh.
• Thịt gà: Rửa sạch với nước muối pha loãng. Nếu kỹ hơn, bạn có thể rửa qua gà với dấm rồi chần qua nước sôi cho bớt mùi tanh.

Bước 2: Luộc chín và xé sợi gà

• Cho phần tỏi, sả, gừng đập dập cùng phần lá chanh đã cắt đôi vào trong nồi với khoảng 500 ml nước. Bật bếp và đun nóng nồi nước. Khi nước đã nóng, cho tiếp phần hành tây + ½ thìa cafe muối + gà đã làm sạch vào luộc chín.
• Sau khi thịt gà đã được luộc chín, bạn vớt gà ra đĩa rồi để cho gà nguội. Khi gà nguội hẳn, bạn sẽ tiến hành xé sợi thịt gà. Với món khô gà này, bạn nên dùng tay để xé chứ không nên xay bông hay dùng cối giã.

Bước 3: Ướp và nấu gà xé sợi

• Thịt gà đã xé, bạn cho vào một tô lớn. Đầu tiên, bạn cho phần lá chanh thái sợi, gừng + tỏi + sả + ớt bột khô vào trộn cho thật đều.
• Trộn xong hỗn hợp trên, bạn tiến hành ướp thịt gà với các phần gia vị đã chuẩn bị bao gồm tiêu, đường, nước mắm, bột nghệ, màu điều. Mỗi loại, bạn ướp chừng ½ thìa cafe sau đó điều chỉnh để tránh khô gà bị mặn. Cuối cùng, bạn ướp nốt phần ngũ vị hương còn lại.
• Ướp gà xé khoảng 15 phút sau đó bạn cho chỗ nguyên liệu này vào một chiếc nồi khô, sạch. Đổ nước luộc gà vừa thực hiện vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Đun nhỏ lửa cho tới khi nước nấu gà xé cạn thì tắt bếp.

Bước 4: Làm khô gà xé sợi

• Với cách làm khô này, bạn hoàn toàn không cần sử dụng đến lò nướng mà khô gà vẫn ngon như ý. Để thực hiện thì đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng khô.
• Đặt chảo lên bếp sau đó làm nóng chảo. Khi chảo đã nóng, trút phần khô gà ở bước 3 vào và nhanh tay đảo đều. Trong lúc đảo, bạn cắt đôi quả ớt tươi và cho vào sao cùng.
• Sao đều tay, liên tục gà xé trên chảo nóng cho tới khi thịt gà khô, chảo không còn bốc hơi nước nữa là được. Sau khi tắt bếp, bạn tiếp tục sao thêm từ 3 – 4 phút nữa để cho thịt khô hẳn, không bị cháy do nhiệt độ của chảo.

• Khi đã thực hiện xong khô gà, bạn có thể để gà khô tự nhiên trên chảo hoặc dùng quạt làm khô. Bảo quản khô gà trong những lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa khô, sạch. Nên để khô gà ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh để tăng thời gian bảo quản.

Sau khi theo dõi cách làm khô gà sợi xé cay không cần lò nướng trên đây chắc hẳn các bạn đã biết chi tiết cách làm món khô gà độc đáo này và thực hiện cho gia đình mình cùng nhâm nhi trong những ngày tiết trời se lạnh. Chúc các bạn thực hiện thành công món khô gà sợi xé cay này và hãy luôn đồng hành cùng chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn mới lạ nhé.