2 Cách làm mứt quất ngon dẻo khô không bị đắng đãi khách ngày Tết

Cách làm mứt quất ngon dẻo khô không bị đắng đơn giản tại nhà đãi khách ngày Tết thêm thú vị. Mứt là một món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình dịp Tết với nhiều màu xanh, đỏ, trắng, vàng đẹp mắt mang lại sự may mắn cho một năm mới. Trên thị trường có nhiều món mứt khác nhau nhưng nếu bạn yêu thích vị chua ngọt dẻo thơm mà lại tốt cho sức khỏe thì không thể nào bỏ qua món mứt quất vàng óng hấp dẫn. Mứt quất có đầy đủ vị chua chua ngọt ngọt cay cay không chỉ có phù hợp cho người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng đều mê tít. Thay vì mua ngoài tiệm các bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà với công thức vô cùng đơn giản, sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mứt quất tại nhà dưới đây, mời mọi người cùng theo dõi nhé.

Hãy cùng zaidap.com tham khảo cách làm mứt quất không bị đắng dưới đây và thực hiện cho mọi người cùng thưởng thức trong dịp Tết này nhé.

1. Cách làm mứt quất dẻo ngon không bị đắng

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg quả quất
• 500 gam đường
• 100gam mật ong
• 30gam vôi tôi
• 1 thìa nhỏ phèn chua
• ½ thìa muối

1.2. Cách làm mứt quất dẻo

• Bước 1: Sơ chế quất
  • Bạn mang quất rửa sạch, ngâm với chút muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Dùng dao nhọn để khứa quất thành những khe nhỏ đều nhau, rồi ấn dẹt cho ra hạt và nước quất.
  • Mê Tít Với 2 Cách Làm Mứt Quất Dẻo, Khô Ngọt Ngon Đón Tết Không Nên Bỏ Qua
  • Hòa tan 30gram vôi tôi với 1,5 lít nước, sau đó chờ 5 phút để gạt bỏ cặn phía dưới và chỉ lấy phần nước vôi trong bên trên. Sau đó bạn cho quất đã khứa vào ngâm trong nước vôi trong khoảng thời gian 8- 10 tiếng.

• Bước 2: Sau khi đã ngâm nước vôi đủ thời gian, vớt quất ra rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần để hết mùi vôi. Tiếp theo, bạn đặt một nồi nước lên bếp cho sôi, thêm ít phèn chua rồi cho quất vào. Khi thấy nước sôi thì để thêm 5 phút rồi tắt bếp và đổ quất ra chậu nước lạnh, rửa lại lần nữa.

• Bước 3: Sau khi đã rửa sạch quất lần 2, Bạn cho quất vào bát lớn để ngâm đường. Cứ một lớp quất là một lớp đường. Ướp cho đến khi đường tan hết nhé!

• Bước 4: Sên mứt
  • Khi đường đã tan ra hết, cho quất đã ngâm đường vào chảo chống dính, bật lửa to để mứt sôi. Lúc này mứt quất sẽ tiết ra rất nhiều nước, cứ tiếp tục đun to lửa khoảng 7 đến 10 phút. Sau đó vặn lửa nhỏ hơn để mứt sôi lăn tăn.
  • Đun đến khi thấy nước cạn dần, sánh lại, miếng mứt trong thì đảo nhẹ tay một vài lần rồi gắp quất ra.

• Bước 5: Bạn mang quất ra vỉ hong dưới nắng từ 2 đến 3 nắng cho khô hẳn hoặc có thể để khay mứt quất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là mứt cũng thể khô ráo bạn nhé!

• Khi mứt quất đã khô, dẻo thì bảo quản trong lọ thủy tinh sạch dùng dần nhé!

2. Cách làm mứt quất khô tại nhà đơn giản nhất

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg trái quất (Chọn những quả quất vàng tươi, tròn, to đều không dập nát)
• 800 gram đường trắng + 200 gram đường bột
• Nước vôi trong
• Dụng cụ làm mứt quất khô: Bát lớn, nhỏ, Dao, đĩa, thìa, thớt, rổ, chậu, Nồi hoặc chảo lớn sên mứt, Lọ thuỷ tinh hoặc lọ kín để bảo quản mứt.

2.2. Cách làm mứt quất khô

• Bước 1: Quất mua về đem rửa sạch, bỏ cuống. Dùng dao sắc, mỏng khía sâu vào thịt quả theo từng múi (bạn nên chia thành 5 múi 6 khe giống hình hoa cho đẹp mắt) và đem ép bỏ nước và hạt.

• Bước 2: Tiếp tục rửa sạch quất, để ráo và ngâm quất vào nước vôi khoảng 5 – 6 tiếng.

• Bước 3: Bạn dùng muôi thủng vớt quất ra rửa thật sạch nước vôi rồi sau đó luộc chín quất khoảng 8 – 10 phút.

• Bước 4: Khi đã luộc quất xong, bạn mang đi rửa lại quất cho tới khi nước rửa thật trong, sau đó đem quả quất ngâm trong nước sạch, qua một ngày một đêm vớt ra để ráo nước.
• Bước 5: Trộn quất với 8gr đường cho đủ nước ngập quất, khoảng 5 tiếng sau cho phần còn lại và trộn đều, bắc nồi quất lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa đảo cho khỏi cháy cho đến khi thấy quả quất trong trong thì bạn tắt bếp.

• Bước 6: Gắp quất ra sàng, rắc thêm đường trắng lên trên quả. Đợi cho quất nguội hẳn rồi đem bảo quản trong hộp kín, để nơi khô ráo.

Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm mứt quất ngon dẻo khô không bị đắng đơn giản tại nhà, hy vọng giúp các bạn có thể tự tay thực hiện các món mứt thơm ngon độc đáo này cho mọi người cùng thưởng thức, đón Tết thêm phần ấm áp sum vầy. Chúc các bạn thực hiện thành công món mứt quất này và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn ngon nhé.