Vì sao phần trái cây bị dập thường ngọt hơn? - Câu hỏi hay

Tôi thấy cứ trái cây nào có phần bị dập thì thường phần đó sẽ ngọt hơn. Vì sao vậy? (Thảo)

Vỏ trái cây làm sạch nước

Độc giả gửi câu hỏi tại đây

Do tiếc của nên ăn luôn phần bị dập vì thế cảm thấy ngon hơn !!! :) - (PhanHoa)

Vì trong trái cây có các tinh thể đường dưới dạng túi, khi phần trái cây bị dập thì các túi này vỡ ra do đó khi ăn mình cảm giác ngọt hơn cả so vs quả nguyên. Tuy nhiên, vì các túi đường này bị vỡ ra nên phần hoa quả bị dập này bị chua, phân hủy nhanh và dẫn dến hỏng. - (Trần Minh Phú)

khế dập ,chanh dập.. cũng chả ngọt hơn tí nào đâu bạn à ! - (minhphuong302013)

Còn tôi chỉ thấy ăn vào là đi nhanh về chậm thôi. - (tt)

Tôi thì tôi không biết chỗ đó có ngọt hơn hay không vì khi ăn trái cây cứ chỗ nào bị dập là tôi cắt bỏ đi rồi! Nhưng theo suy nghĩ của tôi thì phần trái cây bị dập sẽ bị phân hủy mạnh hơn giúp quá trình lên men của thành phần glucose mạnh hơn nên cảm giác ngọt hơn! - (QMinh)

vì phần đó bị dơi liếm trước rồi, mà nước miếng của dơi thì có vị ngọt - (Hải)

Vì sao phần trái cây không bị dập thường không ngọt hơn? - (abc)

Do khi dập tăng tốc độ lên men đường trong trái cây nên vị ngọt tăng thêm - (Anh Hùng)

Khi trái chín thì dễ dập hơn. Đơn giản - (smileTT)

Phần trái cây bị dập tiếp xúc với nhiều với không khí hơn, quá trình lên men xảy ra nhanh hơn : từ đường phức tạp hoặc các loại chất trong hoa quả bị lên men nhanh hơn chuyển thành đường glucozo, nên thấy ngọt hơn. Ngay cả chanh, quất, khế cũng thế. Nhưng với chanh, quất, khế do hàm lượng axit oxalic, axit citric gây vị chua có quá nhiều nên lượng đường glucozo ít ỏi sinh ra cũng không thể làm cho chúng ta thấy ngọt được. - (Le Minh)

chín hơn nên dập sớm hơn. Ngọt hơn - (Bùi)

Chuyên gia ăn trái cây dập đây mà! - (Chuối Nướng)

Vì phần trái cây bị dập chứa vi sinh vật nhiều hơn - xenluloz bị bẻ gẫy thành đường đơn nhiều nên ngọt hơn. - (lenguyen)

Trái chanh dập cũng ngọt nhu thường, bình thường thôi - (Lâm)

đơn giản vì chỗ đó chín trước, dễ mềm nên dễ dập, mà chín trước thì ngọt trước - (Nhung Ms)

Trai cay cang chin cang ngot, phan dap la noi chin hon nen ngot hon - (Sơn INTEK Paint)

hong quan muon an ngon thi phai vo cho dap roi moi an - (nguyen ngoc cam)

Phần dập vì là phần mềm nhất, phần mềm nhất là phần chính nhất, suy ra phần chính nhất nên nó ngọt nhất. - (BornToDie)

người ta không biết mới post lên hỏi, người nào biết thì trả lời, không biết thì im vậy. Đừng so cái kiểu trả lời dè biểu người khác như vậy, thấy không có văn hóa tý nào ...

Đúng là toàn là anh hùng bàn phím.. hèn chi xã hội không khá lên nổi... - (Noname)

boi vi tinh bot len men se cam thay vi ngot hon - (caothucodon)

Vú sữa bị dập ăn cũng có khác gì đâu !! - (Cu Teo)

mấy bà bán hoa quả mà nhiều quả dập, gặp bạn chắc như bắt đc vàng - (hoabanmai)

Vì phần đó nó ngọt hơn nên nó mới dập để bạn không ăn, mà cuối cùng bạn vẫn ăn. Tội nghiệp trái cây đó quá! - (phamtan)