Tự học làm mứt Tết với cách làm mứt cà rốt khô

Nếu như bạn đã biết được cách làm mứt cà rốt dẻo rồi và muốn thay đổi tạo thêm hương vị cho ngày Tết thì hãy tiếp tục tham khảo cách làm mứt cà rốt khô qua bài viết dưới đây. phunublog.vn sẽ giúp bạn chế biến tạo được món mứt vừa ngon lại vừa đẹp mắt để đón xuân Mậu Tuất an khang và may mắn.

Hãy chuẩn bị nguyên liệu để làm mứt cà rốt khô thôi nào

• 1kg cà rốt.
• 5g vôi tôi
• 1g vani
• 15g phèn chua
• 400g đường kính trắng.

Các bước với cách làm mứt cà rốt khô

Đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem cà rốt đi gọt vỏ rồi rửa lại cho thật sạch. Tiếp đến hãy tỉa hình hoa cà rốt với các khoanh dày khoảng 3mm.

Cho vôi vào hòa chung với 2 lít nước, để đến khi nào vôi lắng xuống bạn gạn lấy nước trong. Phần nước này hãy đem ngâm với cà rốt trong khoảng thời gian là 4 tiếng đồng hồ. Sau thời gian này bạn tiếp tục vớt cà rốt ra và nên nhớ là phải xả thật sạch dưới vòi nước chảy nhé.

Xong thao tác này bạn đem đổ 2 lít nước để nấu chung với phèn chua, khi nào thấy nước sôi thì bạn đem cà rốt chần qua rồi vớt ra xả sạch lần nước cùng nước lạnh để khử mùi phèn đi. Đem để cà rốt cho thật ráo nước.

Thứ hai: Tiến hành công đoạn sên mứt

Trong cách làm mứt cà rốt khô này thì chúng ta cũng tiến hành đem ướp cà rốt đã để ráo nước cùng đường trong thời gian 3 tiếng đồng hồ. Nếu bạn nhìn thấy đường đã được tan hoàn toàn và chảy thành nhiều nước rồi thì dừng lại.

Đặt chảo lên bếp đun cho lửa nóng già chảo rồi cho hỗn hợp cả cà rốt và nước đường vào đun đến khi thấy sôi thì cho nhỏ lửa lại, nhớ là thi thoảng hãy đảo nhẹ tay bạn nhé. Tiến hành đun mãi đến khi nào thấy nước đường đã cạn và mứt bắt đầu sánh dẻo thì bắt nồi mứt xuống và cho vani vào.

Tiếp tục cho lên bếp để lửa liu riu, đảo mứt đến khi thấy đường tạo thành mảng trắng bám đều xung quanh miếng cà rốt thì dừng lại. Hãy rải mứt cà rốt đã được làm xong vào một chiếc mâm sạch để hóng cho khô. Khi nào thấy mứt đã khô hoàn toàn bạn hãy đem cất vào chiếc lọ dùng dần trong dịp Tết nhé.

Hy vọng rằng với cách làm mứt cà rốt khô này sẽ giúp bạn có thể dễ dàng cho ra lò những mẻ cà rốt thơm ngon hấp dẫn. Hãy theo dõi các bài viết khác của phunublog.vn để tiếp tục có được nhiều thông tin hữu ích trong việc chế biến các món ngon hấp dẫn bạn nhé!