Cách làm súp phở gà ngon vừa ăn vừa thổi

Phở là món ăn yêu thích của người việt, đây cũng được xem như nền ẩm thực chính của người dân Việt đối với thực khách trên khắp thế giới. Với các loại phở truyền thống bạn ăn đã quá ngán thì nay bạn có thể làm một món ăn cách tân từ gà và các sợi phở để chế biến món súp phở gà cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức luôn. Với cách làm súp phở gà ngon cực đơn giản nên bạn không cần lo lắng vấn để cách làm. Nhưng hương vị của súp phở gà thì tuyệt vời luôn lớp gà hơi dai, những sợi phở mềm, ngọt và phần nước dùng thơm ngọt, nóng hổi khi tan vào nhau thì không còn từ nào diễn tả từ ngon của món ăn.

Hôm nay iCachLam sẽ hướng dẫn bạn cách làm súp phở gà ngon cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức vào bữa sáng nay của gia đình.

Nguyên liệu

1. 550g thịt gà (chỉ lấy phần thịt gà và thái thành miếng dài, mỏng)
2. 16 cup nước
3. 16 nhánh tỏi bóc vỏ, băm nhỏ (được khoảng ½ cup)
4. 1 củ hành tây cỡ vừa, bổ làm tư
5. 3 ½ cup bột mì, thêm 1/3 cup để xoa lên dụng cụ làm sợi phở
6. ½ cup bột khoai tây
7. 1 quả bí cỡ nhỏ, thái sợi
8. 2 nhánh hành lá, thái nhỏ
9. Dầu ăn
10. Dầu mè
11. Muối
12. Nước mắm
13. Tiêu đen

Cách làm súp phở gà:

• Bước 1: Bạn chuẩn bị một nồi nước lớn với thịt gà, tỏi, hành và đun sôi khoảng 1 tiếng với lửa lớn.
  
• Bước 2: Trong khi đợi nước sôi thì bạn làm bột để làm phở. Bạn trộn bột mì với bột khoai tây, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 ¼ cup nước trong bát lớn.
  
• Bước 3: Bạn dùng muôi gỗ trộn đều bột rồi dùng tay nhào cho đến khi bột mịn. Cho bột vào túi kín, gói lại và để bột vào tủ lạnh hoặc bàn bếp khoảng 10 phút.
  
• Bước 4: Lấy bột ra nhào khoảng 2-5 phút rồi đặt nó trở lại tủ.
  
• Bước 5: Bạn trộn bí xanh đã thái sợi với ¼ muỗng cà phê muối và để sang một bên khoảng 5-10 phút. Bạn xào bí với dầu trong vài phút cho bí ra nước, bạn gạn phần nước đó ra.
  
• Bước 6: Sau khoảng 1 tiếp đun sôi, bạn tắt bếp đun nước dùng đi. Lượng nước dùng bạn cần thu được là 13 cup. Nước dùng cần trong, bạn có thể gạt bọt nổi lên trên mặt. Sau đó, thêm 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cách nước mắm vào nồi nước. khuấy đều rồi để sang một bên.
  
• Bước 7: Làm sốt gia vị tỏi: Bạn cho tỏi đã được luộc chín vào bát rồi đánh cho tỏi nát và nhuyễn. thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu mè vào và trộn đều.
  
• Bước 8: Bạn lấy thịt gà trộn với hỗn hợp tỏi cho ngấm rồi để sang một bên.
• Bước 9: Bạn lấy bột ra và nhào lại khoảng 2 phút cho đến khi bột thực sự mềm, chia bột thành 2 phần. Bạn chuẩn bị một bề mặt phẳng, rắc một ít bột mì lên để chống dính. Vo tròn khối bột rồi cán mỏng bột sao cho dày khoảng 1-2mm.
  
• Bước 10: Sau khi đã cán đủ mỏng, bạn rắc một ít bột mì lên chống dính rồi gấp bột lại thành 3-4 lần. Cắt bột thành sợi phở mỏng rồi rắc bột mì lên và đảo lên để các sợi phở không dính vào nhau. Lặp lại các bước trên với khối bột còn lại.
  
• Bước 11: Bạn đun sôi lại nồi nước dùng rồi thêm phở vào. Dùng muôi khuấy rồi đậy vung lại. Đun khoảng 4-6 phút cho đến khi tất cả phở nổi lên và có bong bóng nổi lên trên bề mặt rồi tắt bếp.
  
• Bước 12: Cuối cùng là bạn múc phở ra bát, thêm bí xanh đã xào lên trên cùng với thịt gà. Rắc thêm hành lá lên trên và thưởng thức nóng nhé.
  
• Bước 13: Làm sốt cay nếu bạn muốn: Bạn trộn 2 muỗng canh bột ớt với 2 muỗng cà phê dầu mè rồi cho vào phở khi thưởng thức nhé.
  
• Bước 14: Những lưu ý khi làm súp phở gà: Bạn nhào bột và cho vào túi như hướng dẫn trên sẽ giúp cho bột mềm và đỡ mất sức khi bạn cán bột hơn. Phần xương còn lại sau khi bạn đã lọc thịt gà bạn có thể đem cho vào nồi nước dùng để nước được ngọt hơn.
  

Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn cách làm súp phở gà để bạn có thể vào bếp chế biến cho cả gia đình một bữa sáng ngon miệng. Thay vì phải chen chúc ra các hàng quán để ăn sáng như trước nay bạn có thể tìm công thức nấu để ngay tại gian bếp của gia đình mình chế biến một tô súp phở gà thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng với iCachLam.