Nem hải sản sốt mayonnaise thơm nức gian bếp ngày thu

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước đun sôi, cắt xả cho vào rồi cho mực và tôm vào trần qua cho sạch. Chờ tới khi nước đun sôi trở lại thì tắt bếp và để trên bếp khoảng 1 phút hoặc cho tới khi mực hơi co lại, tôm chuyển thành màu đỏ. Đừng nấu kĩ quá ở giai đoạn này sẽ mất chất ngọt của tôm và mực và số lượng cũng sẽ bị giảm vì tôm mực nếu bị nấu quá lửa sẽ co lại.

Tiếp tục băm hành cho thật nhuyễn nhé

Sau đó, bạn cho hành tây thái nhỏ, cà rốt, tôm, mực đã được xay đều, thịt cua đã ráo nước, hành tươi thái nhỏ, mayonnaise vào chung một cái bát. Nêm thêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều nhân lên. Chú ý, bạn không nên để phần nhân nhão quá vì khi rán sẽ bị chảy nước và nổ. Chỉ trộn tới khi đều là dừng chứ đừng trộn quá tay nhé cả nhà.

Bạn cũng có thể làm nhân trước và để sẵn vào tủ lạnh. Khi nào gần ăn mới gói và rán luôn cho nóng.

Chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu để gói và rán nem 

Cách gói nem hải sản mayonnaise

Đầu tiên, bạn cho khoảng 1 thìa nhân vào mỗi miếng vỏ gói nem. Sau đó, cuộn tròn miếng nem và gấp hai đầu lại, rồi cuộn tròn nốt chỗ vỏ vào. Bôi một ít trứng vào chỗ vỏ cuối để vỏ được dính

Lưu ý: với loại nem này thì không cần gói chặt tay, hơi lỏng tay một chút vì chút nữa rán lên nhân sẽ nở ra và sốt mayo còn chảy ra và sẽ phồng lên, nếu gói quá chặt sẽ khiến nem bị rách vỏ.

Lăn hỗn hợp vào trứng đã dính đều để trứng dính vào nem

Cách rán nem hải sản

Đầu tiên, bạn kiểm tra dầu đã nóng chưa bằng cách nhúng đũa vào nồi dầu, nếu thấy sủi bọt là được. Tiếp theo bạn lần lượt cho khoảng 2,3 cái nem vào nồi rán. Lấy đũa lật mặt và đảo nhanh. Rán nem cho tới khi vàng nâu là được (chừng 1 phút) vì các nguyên liệu nhân đã chín và chỉ cần rán cho vỏ giòn là được. Nếu rán kĩ quá thì sốt mayonnaise sẽ chảy ra và nem sẽ bị nổ. 

Trộn  mayonnaise với tương ớt để làm đồ chấm