Mực Rim Me

Mực khô nướng qua (không nướng chín, mực sẽ bị dai) cho có mùi thơm rồi xé nhỏ. Sả, tỏi, gừng bằm nhỏ. Me gói dằm nát lọc lấy nước. Cho nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả, gừng, tỏi vừa băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đến cho mực vào xào cho xăn lại, sau cùng cho nước me, nước mắm, đường, ớt (muốn có màu đẹp cho thêm 1-2 quả ớt sừng vào thì màu sẽ đỏ đẹp hơn) vào rim đến khi cạn nước các nguyên liệu trên sẽ quyện vào mực có độ sền sệt là được