Chè đậu ngự xứ Huế

Đậu ngự sau khi bóc vỏ cho vào nồi cùng với lá dứa + nước, nhớ cho vào một chút xíu muối nhé sẽ giúp chè đậm vị hơn đấy!

Bắt lên bếp cho đến khi sôi lên thì cho nhỏ lửa lại vì hạt đậu ngự mong manh dễ vỡ nên nếu nấu với lửa lớn đậu dễ bị nát. Cho sôi khoản 5 phút thì tắt bếp và đậy nắp lại. Để yên như vậy khoản 15 phút cho hạt đậu mềm tan trong miệng khi ăn. Sau đó cho đuờng vào (tùy vào mỗi người thích ăn ngọt nhạt khác nhau mà nêm nếm cho vừa miệng. Khi cho đuờng vào các bạn nhớ vẫn cho lửa riu riu nhé, để đuờng tan từ từ, ngấm vào hạt đậu nhưng hạt thì không bị vỡ ra. :)

Để nguội rồi ăn thôi! :)