Vịt nấu măng

Vịt rửa sạch - chặt từng miếng vừa ăn. Ướp vịt với hành tỏi, nước mắm, bột nêm và một ít đường. ướp khoảng 15-20p cho vịt thấm gia vị. Trong thời gian đó, chúng ta sẽ chuẩn bị một số công đoạn khác và luộc măng.

Măng cắt từng đoạn - luộc. Lưu ý: Luộc 2-3 lần cho măng sạch và hết đắng. Luộc chín thì để nguội rồi cắt khúc vừa ăn.

Làm nước mắm gừng: Gừng cạo vỏ. cắt thành từng miếng nhỏ - giã nhuyễn. Sau đó, cho thêm tỏi, ớt vào giã, trộn đều. Nêm thêm đường, chanh cho đến khi có vị vừa ăn. Tùy từng khẩu vị của từng nhà mà mình nêm nếm vị ngọt, vị chua và vị cay nồng của nước mắm.

Khử dầu cho nóng, thơm. Cho vịt vào tao sơ cho săn thịt lại. Nêm một ít nước mắm, đường vào vịt - tiếp tục đảo cho đến khi thấy thịt thật săn. Cho vào một ít nước - khoảng săm sắp thịt. Đậy nắp. Khi thấy thịt đã hơi có độ mềm, tiếp tục cho măng đã cắt khúc vào nồi ninh. Nếu đến khi thấy măng đã thấm gia vị, thịt vịt mềm. Tiếp tục nêm lại - nếu cần thì có thể nêm nếm thêm gia vị.

Tắt bếp, nhắc nồi xuống. Cho vịt và măng ra tô. Cho thêm một ít hành lá lên trên. Món đã sẵn sàng cho một bữa ăn ngon cho mọi người :)