Hướng dẫn cách làm vịt hầm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng
Vịt hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe được rất nhiều người ưa chuộng. Thịt vịt có tác dụng dưỡng âm, thanh nhiệt, đặc biệt với thuốc bắc rất phù hợp bồi bổ cho người vừa ốm dậy không kém gà hầm thuốc bắc đâu. Cách làm vịt hầm thuốc bắc ngon cũng rất đơn giản. Không cần ...
Vịt hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe được rất nhiều người ưa chuộng. Thịt vịt có tác dụng dưỡng âm, thanh nhiệt, đặc biệt với thuốc bắc rất phù hợp bồi bổ cho người vừa ốm dậy không kém gà hầm thuốc bắc đâu. Cách làm vịt hầm thuốc bắc ngon cũng rất đơn giản. Không cần chờ lâu, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn công thức để làm món vịt hầm thuốc bắc ngay dưới đây. Bắt tay vào thử ngay thôi nào bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt vịt: 1 kg
Thuốc bắc: 50 gr kim châm, 50 gr bạch quả, 100 gr hạt sen, 100 gr củ ma rông, 100 gr táo khô, 200 gr củ măng
Nấm đông cô, ngò rí
Nước dừa tươi
Hành tím, gừng: 1 củ mỗi loại
Mía tươi: 1-2 khúc
Rượu trắng: 1 chén
Hạt nêm, mỡ, muối tiêu mặn, muối, bột ngọt, bột hồ tiêu.
Cách làm vịt hầm thuốc bắc ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo sạch vỏ, giã nhỏ, chắt lấy nước và hòa cùng một chút rượu trắng.
- Vịt làm sạch lông, làm sạch bụng, chà xát hỗn hợp nước rượu gừng hoặc nước muối pha loãng + chanh rồi xả lại với nước, để khử mùi hôi của vịt.
- Lòng vịt làm sạch, sát với muối nhiều lần, rửa sạch, thái đoạn.
Với các nguyên liệu trong gói thuốc bắc.
- Hạt sen: Bạn đem rửa sạch. Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho chút muối tiêu mặn vào. Cho hạt sen vào luộc mềm rồi cho ra ngoài và chà xát vỏ.
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ
- Quả ma rông: đem rửa sạch với nước. Bắc tiếp nồi nước lên bếp và cho ít muối tiêu vào đun sôi lên. Đổ quả ma-rông vào luộc chín mềm, vớt ra rửa sạch thái nhỏ.
- Củ măng đi gọt vỏ, rửa sạch với nước, dùng dao thái hạt lựu.
- Táo đỏ rửa và ngâm qua cho mềm
- Nấm kim châm bỏ nhụy và buộc lại thành từng bông.
- Bạch quả rửa sạch.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Khúc mía chẻ lát mỏng.
- Ngò rí nhặt và rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào đun nóng rồi cho lòng vịt vào xào cùng tất cả các nguyên liệu trong thuốc bắc + nấm đông cô. Nêm thêm chút muối, tiêu, bột ngọt rồi đảo đều. Xào sơ qua các nguyên liệu này.
- Tiếp theo là cho các nguyên liệu vừa xào nhồi vào bụng vịt và dùng kim chỉ hoặc tăm ghim lại.
Cho vịt vào chảo mỡ đã nóng già và chiên vàng. - Tiếp đến là xếp các lát mía mỏng vào đáy nồi, xếp vịt vào. Pha nước cốt dừa với nước sôi, thêm chút muối và đổ hỗn hợp nước dừa vào nồi vịt.
- Bắc nồi nước to lên bếp (nồi nước đủ chứa nồi vịt hầm nhé), đun sôi nồi nước và cho nồi vịt vào để hầm đun cách thủy. Bạn đun cho thịt vịt chín mềm, trong quá trình đun nếu có bọt nổi lên bạn hớt phần bọt này ra.
- Cuối cùng là một khâu quan trọng mà bạn không thể bỏ qua đó là nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị
- Cho vịt ra bát, rắc chút hạt tiêu và ngò rí lên trên và thưởng thức món vịt hầm thuốc bắc.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món vịt hầm thuốc bắc rồi đó. Thật đơn giản đúng không nào. Chỉ với vài bước cơ bản bên trên với cách làm vịt hầm thuốc bắc ngon của chúng tôi, bạn sẽ có một món ăn vô cùng bổ dưỡng, thơm đạm mùi thuốc bắc với vị thịt mềm ngọt, vị thanh béo của nước dùng đó.
Chúc các bạn thành công!
