Cách nấu cháo lươn dinh dưỡng dành cho bà bầu

Theo đông y “ lươn là món ăn ngon và vị thuốc tốt, có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt, tính ấm, không độc với tác dụng bổ gan, tỳ thận, thích hợp với thể trạng nhiệt, rất tốt cho trẻ em gầy yếu, xanh xao, phụ nữ sau khi sinh bị suy nhược, khí huyết không điều hòa”. Trong bài trước, chúng ta đã cùng nhau chia sẻ các món ngon từ lươn dành cho tất cả mọi người rồi. Hôm nay, hãy cùng mình chia sẻ bài viết , một món cháo bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cho món cháo lươn

• Lươn: 300 gr.
• Gạo tẻ: 1/3 bát.
• Gạo nếp: 1-2 nắm.
• Nước dùng ( nước hầm xương hoặc nước luộc gà…).
• Hành khô: 3 củ.
• Rau mùi, thì là, rau dăm.
• Gia vị: Mắm, bột canh, mỳ chính, đường, hạt nêm.

Bước 1: Làm sạch lươn ( làm tương tự như Cách làm lươn cuốn rán).

• Lươn làm sạch nhớt.
• Không mà mà đem luộc chín luôn, gỡ lấy thị và cục máu trong bụng lươn ( cục máu này rất bổ, bổ nhất trong lươn). Để riêng ra bát.
• Xương, đầu đuôi để riêng.

Bước 2:

• Cho xương, đầu, đuôi lươn vào cối giã nát. Lọc lấy nước.
• Hòa vào cùng nước luộc lươn, nước dùng.

Bước 3:

• Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, đẻ ráo nước.
• Cho vào hỗn hợp nước ở bước 2 nấu cháo ( tương tự như khi nấu cháo gà đỗ xanh).
• Gia giảm gia vị cho vừa miệng.

Bước 4:

• Phi thơm hành khô băm, rồi cho thịt lươn đã gỡ vào xào săn, chín thơm.
• Nêm chút hạt nêm, một chút bột canh, bột chút đường.

Bước 5:

• Khi cháo chín, cho thịt lươn đã xào ở bước 4 vào đảo đều.
• Đun sôi thêm 2-3 phút và liên tục khuấy cháo để cháo quyện và không bị vón cục hay cháy.
• Gia giảm lại gia vị vừa ăn.
• Tắt bếp.

Thưởng thức cháo lươn lúc nóng cùng 1 chút hạt tiêu, 1 chút rau mùi, thì là, rau dăm, hành lá thái nhỏ. Cháo lươn có tác dụng mát cho cơ thể, tránh chảy máu cam, rất phù hợp với bà bầu và trẻ nhỏ. Hãy bổ sung vào nhật ký nấu ăn ngon nhé các mẹ!