Cách làm món lươn nướng gan gà

Theo đông y “ lươn là món ăn ngon và vị thuốc tốt, có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt, tính ấm, không độc với tác dụng bổ gan, tỳ thận, thích hợp với thể trạng nhiệt, rất tốt cho trẻ em gầy yếu, xanh xao, phụ nữ sau khi sinh bị suy nhược, khí huyết không điều hòa”. Hãy bổ sung món lươn dinh dưỡng vào khẩu phần ăn hàng ngày với chia sẻ sau đây nhé!

Nguyên liệu làm món lươn gan gà

• Lươn to: 500 gr.
• Gan gà: 200gr.
• Mỡ phần: 150 gr.
• Vừng, lạc, tương, gừng, tỏi khô, hành củ khô
• Xà lách, rau mùi.
• Mỡ nước, nước mắm, muối, mỳ chính, dấm, đường, hạt tiêu.
• .

Bước 1: làm sạch lươn ( làm tương tự như Cách làm lươn cuốn rán).

• Cho lươn vào thùng.
• Cho ít rnuối và vôi tôi vào thùng.
• Để lươn quẫy mạnh chừng 5-10 phút tự nhiên.
• Sau đó cho ít nước nóng 60-70°C vào.
• Dùng rơm hoặc cỏ tuốt sạch nhớt, rửa sạch.
• Mổ bỏ ruột, lọc hết xương.
• Thái khúc dài 4-5cm, ướp hạt tiêu, muối, hành củ, tỏi khô, nước mắm, mì chính.

Bước 2:

Gan lợn thái mỏng và nhỏ bằng ½ lươn.

Bước 3:

• Mỡ phần luộc chín.
• Thái nhỏ bằng miếng gan.
• Ướp muối, đường, tiêu, hành băm nhỏ.

Bước 4:

• Đặt gan và mỡ phần vào miếng lươn gấp đôi lại xiên vào que vót nhọn hoặc đặt vào vỉ nướng đem nướng vàng trên than hoa, có tưới nước mỡ.
• Nướng vàng xong cho ra đĩa có đặt giấy thấm dầu.

Bước 5:

• Lấy khoảng 30g mỡ phần băm nhỏ, rán cho chảy mỡ.
• Cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, cho tiếp tương, gừng, (băm nhỏ), lạc, vừng, (rang vàng, giã nhỏ), đun sôi.
•  Nhấc ra ngoài cho thêm dấm, đường, mì chính, muối quấy đều.

Bước 6:

• Ăn lươn nướng gan gà lúc nóng.
• Ăn kèm theo nước chấm, rau sống.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa

Xem thêm: Nức mũi với thịt xiên nướng ngày đông

Cách làm món sườn nướng BBQ cả nhà khen ngon

Cách làm món vịt quay hấp dẫn như ngoài hàng