Cách làm món giả cầy ngon cơm cuối tuần

Món giả cầy thơm phức riềng, mẻ cùng các loại gia vị đặc trưng, miếng chân giò màu vàng suộm, mềm và béo ngậy đánh thức vị giác ngay cả những người khó tính nhất. Trong những ngày đông lạnh giá, các món ăn có vị đậm đà và béo thường được lựa chọn trong bữa ăn gia đình, học cách làm món giả cầy đãi cả nhà tối nay nào!

Các bước nấu giả cầy ngon:

1. Móng giò heo
2. Thịt ba chỉ ngon
3. Riềng xay hoặc riềng tự giã.
4. Mắm tôm, mẻ, bột nghệ.
5. Gia vị
6. Hành, rau răm

Cách làm:

Bước 1:

Móng giò và thịt ba chỉ làm sạch, nướng xém bì.

Móng giò chặt khúc vừa ăn, thịt ba chỉ thái miếng con chì đầy đặn.

Bước 2:

Riềng dùng để làm món giả cầy phải được giã nhỏ.

Trộn đều móng giò, thịt ba chỉ với riềng, nghệ, mẻ, gia vị và mắm tôm. Ướp trong vòng 1 tiếng cho ngấm.

Bước 3:

Cho móng giò và thịt đã ướp vào đảo với lửa vừa trên bếp. Đến khi nguyên liệu ngấm đều và miếng thịt săn lại.

Bước 4:

Thêm nước xăm xắp mặt thịt, đun sôi rồi bớt lửa hầm đến khi chân giò mềm nhừ là được như vậy món giả cầy mới ngon. Đến đây bạn có thể thử kiểm tra độ mặn nhạt để nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu ăn giả cầy với bún bạn nhớ nêm mặn hơn bình thường một chút để khi ăn với bún là vừa nhé!

Ở công đoạn này nếu có nồi áp suất để nấu thì bạn ninh trong khoảng 10 – 15 phút sau đó tắt và để tự om thêm 10 phút nữa là được. Nếu không bạn ninh nhỏ lửa trong vòng 30 – 45 phút thì tắt bếp là móng giò mềm.

Múc giả cầy ra bát, thêm chút hành, răm thái nhỏ dùng nóng với cơm hoặc bún tươi đều được.

Món giả cầy phải có vị đậm đà, thơm thịt đủ độ mềm nhưng bì phải giòn giống như thịt chó. Cách làm thịt giả cầy thật đơn giản, rất phù hợp với bữa cơm cuối tuần ngày lạnh phải không các bạn?

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!