Cách Nấu Bún Ốc Hà Nội Ngon Tuyệt

Bún Ốc là một món ăn đặc sản của người Hà Nội. Đây là một món ăn rất dân dã, không tốn kém lại vô cùng ngon miệng. Với nước dùng ngọt thanh, chua dịu, từng con ốc dai dai đậm vị, miếng đậu phụ bùi bùi tất cả tạo nên một món ăn vô cùng khó quên. Cách làm Bún ốc cũng rất đơn giản, không quá cầu kì chút nào đâu. Hãy cùng Webanngon bắt tay vào bếp thực hiện món Bún Ốc Hà Nội ngon đúng điệu này nhé.

Nguyên Liệu Làm Món Bún Ốc :

• 2kg ốc con vừa.
• 3 bìa đậu phụng.
• 2 quả cà chua.
• 1kg bún tươi.
• 300ml dấm bỗng.
• 0,5 kg xương sườn heo.
• Chanh, tỏi, ớt.
• 3-4 củ hành khô băm nhuyễn.
• Gia vị : Nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, đường,bột nghệ,….
• Dầu ăn.
• Rau sống ăn kèm : Xà lách, Tía tô, rau muống chẻ, hoa chuối cắt mỏng, hành lá, rau thơm,….

Cách Làm Món Bún Ốc :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Ngâm ốc với nước vo gạo + ớt bằm cho ốc nhả bớt chất bẩn. Rửa sạch, đem ốc luộc chín. Ướp ốc với bột nghệ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, đường, hành khô băm nhuyễn để 20 phút cho thấm gia vị.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Đậu khuôn cắt miếng, chiên vàng các mặt.

Hành củ lột lỏ, cắt khoanh rồi phi vàng.

Các loại rau sống nhặt bỏ lá hư hỏng, rửa sạch bỏ ra rổ cho ráo.

Hành lá phần lá cắt nhỏ, phần củ chẻ sợi.

Lá tía tô cắt sợi.

• Bước 2 :

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho ốc vào xào chín sau đó tắt bếp rồi bỏ lá tía tô cắt nhỏ vào đảo đều.

Xương heo rửa sạch, cho vào nồi ninh lấy nước dùng. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, hành khô cắt mỏng vào. Thường xuyên vớt bọt cho nước trong.

Phi thơm hành, cho cà chua vào xào mềm rồi đổ vao nồi nước dùng. Nước sôi, cho đậu khuôn vào để cho đậu được đậm đà. Cho thêm giấm bỗng vào, Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

• Bước 3 : Trần bún qua nước sôi rồi bỏ vào tô. Múc ốc lên trên mặt bát, rắc hành ngò rồi chan nước dùng vào. Ăn kèm cùng rau sống và nước mắm ớt nếu thích.

Tô bún ốc nóng hổi, nước dùng trong veo ngọt lịm, Từng miếng ốc đậm đà, vị chua dịu nhẹ chắc hẳn ai cũng sẽ thích mê cho xem. Chúc các bạn thành công vối món Bún Ốc ngon tuyệt này nhé.