Cách Làm Món Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Cực Ngon Lại Không Đắng

Nhắc đến khổ qua chắc hẳn ai cũng biết nó là 1 loại thực phẩm cực tốt cho sức khỏe. Người ta thường bảo : ” thuốc đắng giã tật ” quả không sai. Trong khổ qua có chứa hàm lượng lớn vitamin C, có thể dùng để chữa một số bệnh. Ngoài ra nó còn có tác dụng giải nhiệt, giải độc và làm sáng mắt nữa đấy. Hôm nay Webanngon xin giới thiệu với các bạn 1 món ăn được chế biến từ khổ qua nhé. Hãy bắt tay vào bếp nấu ngay món canh Khổ qua nhồi thịt nóng hổi cho cả nhà thưởng thức thôi nào.

Nguyên liệu dùng để làm món canh khổ qua nhồi thịt gồm có :

• Mướp đắng : 3 quả.
• Nấm mèo ( mộc nhĩ ) : 50g.
• Bún gạo : 50g.
• Hành lá : 100g.
• Thịt nạc dăm : 200g.
• Giò sống : 100g.
• Hành khô : 3 – 4 củ.
• Nước mắm : 1/2 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê,
• Bột canh : 1 thìa cà phê.
• Tiêu : 1/2 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
• 1 năm nhỏ muối hạt.
• 1 hũ mắm ruốc.

Cách làm món canh khổ qua nhồi thịt gồm có các bước như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc dăm mua về bạn trụng qua nước sôi cho kĩ rồi rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần cho hết mùi hôi. Dùng dao thái thành các miếng mỏng rồi Bằm nhỏ

. 

Mộc nhĩ ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở. Dùng dao cắt bỏ gốc nấm đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh cho thật sạch những đốm trắng trên nấm. Cắt nấm thành sợi nhỏ.

Miến gạo ngâm nước cho mềm,dùng kéo cắt nhỏ.

Mướp đắng ( Khổ qua ) cắt thành từng khúc khoảng 5cm. Dùng thìa khoét hết ruột đi. Chú ý nạo cần thận đừng để cho miếng mướp đắng bị đứt ra nhé sẽ rất khó nhồi nhân. Ngâm vào thau nước có pha với chút muối hạt cho sạch. Rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Hành khô bằm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, Cắt khúc.

• Bước 2 :

Cho tất cả thịt xay, mộc nhĩ, giò sống, bún gạo vào tô. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh, xíu tiêu, hành khô bằm vào trộn đều.

Dùng thìa múc từng thìa nhân thịt vào nhồi vào các khoang mướp. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân. Khi nhồi bạn nên nén cho chặt để phần nhân không bị rớt ra ngoài khi nấu nhé. 

• Bước 3 :

Bắc 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Bật bếp lên. Dầu nóng bạn cho hành khô bằm nhỏ vào phi thơm.

Khi đã phi hành xong, bạn cho vào nồi 1 tô nước lạnh. Dùng đầu đũa chấm 1 chút mắm ruốc cho vào nồi khuấy đều. ( Nhớ cho mắm ruốc lúc nước đang còn lạnh nhé như vậy sẽ không có mùi của mắm đâu. Việc cho mắm ruốc vào nấu ăn là 1 mẹo của người Huế đó. Nó giúp cho món canh trở nên đậm đà và ngon miệng hơn rất nhiều ). Nước sôi bạn cho từng khoanh mướp đắng đã nhồi vào nấu cùng. Nêm gia vị cho vừa miệng. Khi thấy nước sôi trở lại, bạn vặn nhỏ lửa để cho miếng mướp và nhân thịt được chín đều. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Cho hành lá vào sau cùng.

Múc canh ra tô. Rắc chút tiêu xay lên cho thơm. Dùng canh ngay lúc nóng. 

Vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món canh khổ qua nhồi thịt rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nha.