Cách luộc vịt ngon không hôi cực đơn giản thôi nhé

Món vịt luộc được nhiều gia đình lựa chọn rất nhiều trong các bữa cơm mùa hè bởi thịt vịt ăn rất ngon và mát. Tưởng như luộc vịt ngon rất dễ dàng nhưng không đơn giản như các bạn nghĩ đâu nhé. Nếu muốn có một bữa thịt vịt ngon lành và không hôi thì hãy thử ngay bí quyết luộc vịt ngon không hôi gia truyền dưới đây nhé!

Hướng dẫn luộc vịt đúng cách đảm bảo ngon mà không hôi

Nguyên liệu:

1. Vịt cỏ Vân Đình: 1 con
2. Tỏi khô, gừng tươi, bột canh, rau húng, rau mùi, hành khô.

Cách luộc vịt:

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập giập. Rau húng, rau mùi, nhặt rửa sạch để ráo. Hành khô nướng thơm và thái mỏng.

Vịt làm sạch, cắt tiết, nhúng nước lã, bóp rửa cho lòng thấm đều nước, vớt ra để rao, sau đó nhúng vịt vào nước sôi, lật trở đều, vớt ra, vặt sạch lông, xong xát muối lên da vịt, rửa lại cho sạch hết mùi hôi, đem mổ phanh, móc bỏ lòng và 2 lá phổi, cài 2 cánh chéo với nhau, lòng vịt làm sạch để riêng. Đối với vịt các bạn nên mổ lưng thì sau khi luộc thịt phần bụng vịt sẽ không bị co lại.

Nếu bạn nào chưa biết cách thịt vịt, hay làm lông vịt thì hãy xem ngay bài cách làm thịt vịt nhanh nhất này nhé!

Cho nước vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập vịt, đun sôi hớt sạch bọt, cho gừng và ít bột canh và hành khô nướng thơm vào, đậy vung, đun nhỏ lửa cho sôi lăn tăn khoảng 25-30 phút. Lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là chín, vớt ra để nguội chặt miếng vừa ăn. Hành khô nướng thơm sẽ tạo mùi của nước luộc vịt.

Thịt luộc chín mềm, ăn không dai, nhưng cũng không nát, không bã, thơm mùi gừng. Khi ăn chấm với nước mắm pha giấm, tỏi, ớt hoặc nước mắm gừng, ăn kèm với rau húng, rau mùi, hành tươi ngâm giấm.

Mách nhỏ bí quyết khử mùi hôi của thịt vịt:

Vịt cỏ Vân Đình thì các bạn phải dùng với rượu nếp Vân Đình như thế mới thưởng thức được trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của người Vân Đình.

Tuy nhiên, đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc cần làm thật sạch lông vịt. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Chẳng may quên phần này, lúc luộc lên, một phần chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi khiến món vịt trở nên khó ăn hơn.

Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Hoặc khi luộc vịt, đập dập vài củ sả cho vào nước luộc, mùi hôi của vịt cũng sẽ hết.

Bây giờ các bạn thấy cách luộc vịt ngon có đơn giản không nào. Đâu cần ra quán, chỉ cần bạn zing ngay bí quyết luộc vịt ngon này bạn còn lo ngại điều gì mà không làm món vịt luộc ngay tối nay thôi.