Cách làm xôi khúc ngon dẻo mang hương vị truyền thống

Cách làm xôi khúc ngon dẻo mang hương vị truyền thống.  Xôi khúc là một món ăn đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ, được làm từ rau khúc khá phổ biến. Cách làm xôi khúc khá cầu kỳ và tỉ mỉ nhưng cũng không có gì là khó, hôm nay các bạn hãy vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé. Những nắm xôi khúc nóng hổi, thơm phức, bốc khói nghi ngút, cái mùi thơm của rau khúc, dẻo căng của hạt xôi, bùi bở của đậu xanh lẫn vị thơm ngậy của thịt mỡ tạo cho người ăn một cảm giác hấp dẫn.

Hãy cùng icachlam.net tham khảo cách làm xôi khúc ngon dẻo mang hương vị truyền thống dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Gạo nếp : 500 gram
+ Đậu xanh không vỏ : 200 gram
+ Thịt ba chỉ : 180 gram
+ Hành tím : 1 củ xắt nhỏ
+ Rau khúc : 100 gram (có thể thay bằng rau cải cúc)
+ Bột nếp : 250-300 gram
+ Nước: 300ml
+ Hạt tiêu

Cách nấu xôi khúc đơn giản

Bước 1: Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ít nhất vài giờ cho gạo nở, xả lại nước lạnh, để ráo trộn với ít muối.

Rau khúc khi mua hay hái về xay nhuyễn vắt lấy nước bỏ bã.

Thịt ba chỉ thái mỏng, nhỏ.

Bước 2: Đậu xanh ngâm nước qua đêm, xả lại với nước lạnh, để ráo, hấp chín rồi trộn với hạt tiêu, thịt ba chỉ, trộn đều và vo thành viên tròn vừa ăn.

Bước 3: Lấy phần nước khúc đã lọc trộn với 250gram bột nếp thành khối mền dẻo

Khi nhào bột bạn cho một ít dầu ăn vào làm cho bộ mịn hơn mà nhào không bị dính tay.

Bước 4: Viên bột thành từng viên, ấn dẹp phần bột rồi cho nhân thịt đậu vào và vo viên lại.

Bước 5: Lăn từng viên bột qua gạo nếp, phần gạo còn lại rải đều trên xửng hấp.

Hấp chín xôi trên chõ hoặc bằng xửng hấp cơm của nồi cơm điện. Khoảng 60 phút là xôi khúc chín.

Buổi sáng với xôi khúc thơm lừng, nóng hổi, cay cay của tiêu sẽ làm ấm lòng cả nhà trong những ngày se lạnh. Với cách làm xôi khúc ngon này chắc hẳn sẽ làm cho các thành viên gia đình bạn thích mê.

Hãy luôn ủng hộ website icachlam.net chúng tôi. Các bạn có thể tham khảo thêm còn rất nhiều cách nấu chế biến các món ăn ngon.