Cách làm vịt xiêm nấu chao theo kiểu miền Tây ngon và lạ miệng

Cuối tuần này chúng ta hãy cùng làm mới khẩu vị của cả gia đình bằng món vịt xiêm nấu chao theo kiểu miền Tây rất ngon và lạ miệng.

Vịt xiêm nấu chao theo kiểu miền Tây là một món ăn lạ miệng

Nguyên liệu:

• Vịt xiêm tươi: 1/2 con
• Chao đỏ: 2 viên
• Chao trắng: 2 viên
• Khoai môn: 300gr
• Nước dừa: 150ml
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành khô và tỏi: mỗi loại 1/2 củ
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 1 quả
• Hành lá và rau mùi: 1 mớ
• Bún tươi: 1 kg
• Rau muống: 1 mớ
• Muối, mì chính, bột nêm, đường cát, tiêu xay, rượu trắng và dầu ăn.

Cách sơ chế như sau:

Sơ chế vịt xiêm cho sạch và hết mùi hôi bằng rượu trắng và gừng đập dập

Gừng, tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và bằm nhỏ, để riêng từng loại. Tiếp theo bạn trộn gừng bằm nhỏ với rượu trắng rồi dùng hỗn hợp này để rửa sạch thịt vịt tươi cho hết mùi hôi, rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo bạn chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn rồi ướp cùng chút mì chính, bột nêm, muối, tiêu xay và hành khô cùng tỏi bằm nhỏ. Bạn để khoảng 2 tiếng cho thịt vịt thấm gia vị.

Khoai môn cắt miếng vừa ăn

Hành lá, rau mùi và rau muống làm sạch, rửa kỹ rồi để ráo. Hành lá và rau mùi thái nhỏ, để riêng. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Chanh ớt rửa sạch rồi đem thái nhỏ ớt thành những lát mỏng.

Cách làm vịt xiêm nấu chao như sau:

Xào thịt vịt xiêm cho thơm

Bạn cho dầu ăn và hành khô, tỏi cùng gừng bằm nhỏ vào chảo để phi thơm. Khi hành tỏi thơm thì cho thịt vịt xiêm đã thấm gia vị vào xào chín. Tiếp đó, bạn trút tất cả phần thịt vịt xiêm trên vào một cái nồi to, cho thêm nước dừa và chút nước nóng và một viên chao trắng, một viên chao đỏ vào để ninh cùng cho đến khi thịt vịt chín mềm. Bạn đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng thì cho khoai môn vào nấu cùng.

Khi khoai môn và thịt vịt xiêm đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng rồi cho hành lá cùng rau mùi thái nhỏ, chút tiêu xay vào cùng rồi tắt bếp.

Nấu vịt với chao cho đến khi thịt vịt xiêm chín mềm

Rau muống đem luộc chín tới rồi cho ra đĩa. Tiếp đó bạn pha chao trắng, chao đỏ , đường và chút nước chanh vào một cái bát rồi dùng thìa đánh tan chao với đường. Nêm nếm cho vừa miệng là được. Nếu thích ăn cay, bạn cho vài lát ớt vào trộn cùng sẽ giúp nước chao chấm càng thêm ngon miệng.

Làm chao để chấm kèm

Khi ăn, bạn chỉ cần dọn kèm bún tươi, rau muống luộc, chao chấm đã pha sẵn cho vào tô rồi múc vịt và nước dùng chan lên trên nữa là có thể thưởng thức.