Cách làm thịt xào mắm ruốc đậm đà, hấp dẫn

Thịt xào mắm ruốc là một trong những món ăn bổ dưỡng rất đưa cơm trong tiết trời se lạnh như thế này. Cùng khám phá cách làm thịt xào mắm ruốc đậm đà, hấp dẫn theo các hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!

Nguyên liệu để làm thịt xào mắm ruốc ( Nguyên liệu cho khoảng 4 người ăn/ ngày)

• 50g mắm ruốc (mua loại có đóng hộp hoặc bao bì, có thương hiệu, địa chỉ sản xuất. Cần chọn mua ở những cửa hàng cửa sạch sẽ, bảo quản thoáng mát. Mắm ruốc ngon sẽ không quá mặn, không bị lẫn cát).
• 400g thịt ba chỉ (nên chọn ba chỉ có đủ da thịt mỡ, đừng chọn thịt có quá nhiều mỡ).
• 40g sả băm (chọn sả tươi, có thể mua cây về bằm để tránh sả cũ có mùi hôi).
• 1 quả ớt đỏ, sa tế.
• 1 củ hành tím băm nhuyễn.
• 100g đường cát.
• Dầu ăn, muối, mỳ chính
• Tham khảo:

> Xem thêm:Cách làm món thịt kho tàu ngon đúng điệu

Cách làm thịt kho tiêu ngon béo ngậy

Dưới đây là trình tự các bước làm món thịt xào mắm ruốc

Bước 1: Mắm ruốc nguyên chất pha với nước sạch tạo thành dung dịch loãng (lưu ý nên cho nước vào kha khá, tránh quá đặc sẽ dễ bị cháy khi xào).

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng mỏng vừa cho ra tô

Bước 3:

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím đã băm nhuyễn, ớt bằm, tỏi bằm, sa tế và sả tươi bằm.
• Phi đến khi dậy mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào xào cùng.

• Tiếp tục xào đến khi thịt hơi vàng thì cho mắm ruốc vào rồi khuấy đảo liên tục trong vòng 3 phút với ngọn lửa trung bình.
• Tắt bếp.

Để mắm ruốc có vị vừa ăn, cho đường cát và mỳ chính ( ít nhiều tùy khẩu vị). Sau khi nêm gia vị, tiếp tục xào đến khi chảo mắm cô lại sền sệt, có thể cho sa tế hoặc ớt tươi bằm nhuyễn thêm vào cho có vị cay.

Bước 4: Thưởng thức thịt xào mắm ruốc với cơm nóng. Thêm 1 đĩa salat dưa chuột và cà chua sẽ thực sự hoàn hảo.

Lưu ý: Mắm ruốc khi xào rất bắn, chính vì thế người chế biến nên mang găng tay và đeo tạp dề.

Mướp đắng xào thịt cay cay đăng đắng đầy thú vị

Với 4 bước trong cách làm thịt xào mắm ruốc đậm đà, hấp dẫn trên là bạn đã có 1 hũ thịt xào mắm ruốc ngon tuyệt cú mèo rồi đấy. Chỉ cần cho vào ngăn mát, hũ mắm ruốc xào thịt có thể để hàng tháng mà không hề mất đi mùi vị thơm ngon đấy nhé!