Cách làm Sushi truyền thống đơn giản tại nhà

Trong các nói chung, cách làm cơm rất quan trọng. Cơm cần chín tới, dẻo nhưng không ướt, rời hạt. Nhiều bạn cho rằng nếu không dùng gạo sushi, thì chỉ cần nấu cơm gạo ta nhão chút cho mềm dẻo là được. Như vậy không nên vì cơm dễ nát. Bạn nên dùng vừa nước, bật lại cơm trong nồi cơm điện hai lần để hạt cơm chín nục nhưng không nát rồi xới cơm ra khay rộng hoặc rá inox. Ngay khi cơm đang nóng, bạn rưới từng thìa nhỏ giấm trộn vào đều khắp mặt cơm, một tay đảo cơm nhẹ nhàng cho đều giấm (tránh làm nát cơm), đồng thời một tay cầm quạt nan quạt cho hơi cơm bay nhanh hơi nước để hạt cơm săn, ráo, không ướt nhão…

Nguyên liệu làm sushi

1. 2 cốc gạo Nhật (nếu không có gạo Nhật, sử dụng 1,5 cốc gạo trắng và 0,5 cốc gạo nếp)
2. 2 muỗng cà phê dầu mè
3. 2 muỗng cà phê dấm
4. 1 muỗng cà phê muối
5. 1 muỗng cà phê đường
6. Nhân sushi: Trứng chiên, thanh cua, dưa leo, bơ sáp

Cách làm sushi đơn giản

• Bước 1: Vo sạch gạo Nhật rồi sau đó châm nước vào ngâm 4 tiếng và nấu như bình thường. Khi cơm chín, dùng vá xới tơi cơm lên rồi bới ra bát.

• Pha dầu mè, dấm, muối, đường theo tỷ lệ nhất định (ở trên) sau đó rưới lên cơm và trộn đều tay cho cơm thật dẻo, không bị nát là được. Để cơm nguội rồi cuộn.
• Bước 2: Làm trứng chiên
  • Đập 2 quả trứng vào bát rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó đánh tan.
  •  Cho tí dầu ăn và đổ hỗn hợp trên vào nồi, đậy nắp và nhấn nút Cook để chiên trứng.
  •  Sau khi trứng chín, cắt trứng đã chiên thành từng thanh nhỏ.

• Bước 3: Cuộn xuôi (viền rong biển): Trải thanh cuốn ra, xếp rong biển ra, cho cơm vào rải đều. Lần lượt xếp các nguyên liệu vào rồi khéo léo cuộn lại cho thật chặt để khi bỏ thanh cuộn ra vẫn còn nguyên khối. Sau đó dùng dao thật sắc (thấm sơ qua nước) để cắt sushi cuộn thành từng khoanh nhỏ.

• Cuộn ngược (viền cơm): Sau khi rải đều cơm lên lá rong biển, bạn lật ngược lại, lớp cơm sẽ nằm dưới lá rong biển. Và cuộn sushi tương tự như sushi cuộn xuôi.

• Bước 4: Pha nước chấm: Cho nước tương và thêm 1 muỗng cà phê dấm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng ớt bột, trộn đều. Thêm một ít hành ngò để trang trí.

Cách làm Sushi cơm cuộn kiểu Nhật

Nguyên liệu

1. 2 chén gạo Nhật (hạt tròn, ngắn)
2. 1 củ cà rốt
3. 50g đậu que
4. 1 thanh trứng cuộn (tham khảo cách làm tại đây: Trứng cuộn trái tim cho nửa yêu thương)
5. Lá rong biển (Nori)

Thực hiện

• Bước 1: Cách nấu cơm gạo Nhật
  • Chuẩn bị hỗn hợp dấm: 4 muỗng canh dấm gạo; 1 muỗng canh đường; 1 nhúm muối. Trộn đều.
  • Gạo vo sạch, để ráo, cho vào nồi cơm điện với 2,5 chén nước. Ấn nút nấu, khi cơm chín chuyển sang chế độ giữ ấm đợi thêm khoảng 10 phút, xới cơm. Rưới chén hỗn hợp dấm vào cơm, đảo đều. Để cơm nguội còn âm ấm trước khi cuộn.

• Bước 2: Cà rốt cắt dọc theo chiều dài củ, rộng chừng 7mm. Đậu que cắt bỏ 2 đầu. Luộc chín đậu que và cà rốt trong nước có pha ít muối, vớt ráo.

• Bước 3: Trứng sau khi cuộn xong thì cắt thanh dài, ngang khoảng 7mm.

• Bước 4: Trải rong biển lên mành tre, phần nhám quay lên. Trải cơm thành một lớp mỏng. Xếp cà rốt, đậu que, trứng.

• Cuộn tròn lại cho chắc tay.

• Bước 5: Cắt cơm cuộn thành các lát xếp ra đĩa kèm nước tương và wasabi.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm sushi nhật chi tiết trên đây, các bạn sẽ tự tay thực hiện được món ăn ngon độc đáo này cho mọi người cùng thưởng thức, thể hiện tay nghề của bản thân. Chúc các bạn thành công với cách làm cơm cuộn dễ ăn cho cả nhà nhé!