Cách làm sữa chua tại nhà ngon không tưởng ăn không nghỉ

Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn không những tốt cho đường ruột và tiêu hóa mà còn là món sinh tố khoải khẩu của nhiều người. Cách làm sữa chua không có gì khó với các nguyên liệu cơ bản như sữa đặc ông thọ có đường, sữa chua giống cùng vài dụng cụ nhà bếp. Hãy cùng chúng tôi tham khảo 29 công thức cách làm sữa chua đơn giản tại nhà ngay sau đây nhé.

1. Cách làm sữa chua từ sữa đặc

Nguyên liệu:

1. 1 lít sữa tươi có đường hoặc không đường đều được.
2. 1/2 lít sữa đặc có đường.
3. 1 hũ sữa chua cái không đường.

Những nguyên liệu đơn giản để làm sữa chua tại nhà.

Cách làm:

Bước 1: Cho sữa tươi và sữa đặc vào cùng 1 xoong. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy khẩu vị. Quấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi.

Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn.

Bước 2: Sau đó tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt. Múc 1 cốc hỗn hợp sữa ấm, hòa cũng với hũ sữa chua cái, khuấy đều.

Đổ một chút sữa đã đun vào hũ sữa chua cái, để sữa chua cái được hòa tan.

Bước 3: Sau khi nồi sữa đã nguội bớt, đổ hỗn hợp sữa chua cái vào, khuấy thật đều tay, càng khuấy đều tay thì sữa chua sẽ càng ngon và mịn.

Đổ sữa chua cái vào hỗn hợp đã để nguội bớt.

Bước 4: Đem hỗn hợp sữa ấm đi ủ trong khoảng 5-8 tiếng. Bạn có thể cho vào nồi cơm điện để ủ, hoặc đun một nồi nước ấm khoảng 70 độ C, cho bát sữa chua vào giữa sao cho nước ngập 2/3 bát, đậy kín.

Sau khi ủ, sữa chua lên men và cô đặc lại.

Bước 5: Sữa chua sau khi ủ sánh lại và có mùi thơm dễ chịu, bạn có thể chia sữa chua ra các hũ nhỏ, cho vào tủ lạnh để ăn dần.

Bước 6: Thế là bạn đã có những hũ sữa chua tự làm thật mịn, thật ngon, thật bổ dưỡng.

2. Cách làm sữa chua túi mút

Nguyên liệu:

1. 120g sữa chua cái
2. 1/2 lon sữa đặc
3. 1 lon nước sôi
4. 200ml sữa tươi không đường
5. 1 muỗng nước cốt chanh.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sữa đặc cho vào âu thêm 1 lon nước sôi hòa tan cùng với nhau. Sau đó đổ sữa tươi vào khuấy đều với nhau, cho sữa chua cái + nước cốt chanh vào hòa chung với nhau. Lược hỗn hợp này qua rây.

Bước 2: Tiến hành làm sữa chua túi mút

Múc hỗn hợp trên vào bịch, dùng dây chun buộc miệng túi sữa chua cho chặt. Xếp các túi sữa vào nồi, nấu một nồi nước sôi để 7 phút để bớt nguội bớt bạn đổ vào nồi có bịch sữa. Làm nóng lò nướng khoảng 50 độ C rồi tắt lò cho nồi đựng sữa chua vào ủ 7 tiếng. Cho các túi sữa chua vào tủ lạnh để bảo quản.

Bước 3: Hoàn thành làm sữa chua túi mút

Lấy sữa chua túi ra ngoài để thưởng thức.

3. Cách làm sữa chua mít

Nguyên liệu:

1. 4 hộp sữa chua trắng
2. 4 thìa sữa đặc có đường
3. 300g mít
4. Trân châu
5. Thạch rau câu, nước cốt dừa.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mít bóc hạt, xé sợi rồi dùng dao để thái sợi vừa ăn.

Đặt nồi lên bếp cho hạt trân châu vào luộc đến khi nổ lên bạn vớt ra âu nước nguội. Vớt ra ngâm với bát nước đường.

Bước 2: Tiến hành làm sữa chua mít

Thạch rau câu ngâm với 1 lí nước để nở ra cho lên bếp thêm đường đến khi thạch sôi thì tắt bếp cho ra khay. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng đồng hồ rồi mang ra thái miếng nhỏ vừa ăn.

Sữa chua đổ ra bát trộn cho sữa sánh mịn lại rồi xếp mít + thạch cắt miếng nhỏ + trân châu + nước cốt dừa + sữa đặc + đá bào + dừa nạo đảo đều.

Bước 3: Hoàn thành làm sữa chua mít

Có thể lấy ra thưởng thức rồi.

4. Cách làm Sữa chua trà xanh

Nguyên liệu:

1. 1 hộp sữa đặc
2. 1 thìa bột trà xanh
3. 1 hộp sữa chua men cái
4. Nước sôi nóng, nước nguội

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Pha một thìa bột trà xanh với 100ml nước rồi dùng rây để lọc bớt phần cặn đi.

Bước 2: Tiến hành làm sữa chua trà xanh

Mở 1 lon sữa đặc cho vào nồi cơm điện rồi thêm nước sôi nóng và lạnh vào cùng khuấy đều lên với nhau. Tiếp tục cho men cái sữa chua cái vào đánh tan, cuối cùng là nước trà xanh dùng môi hòa tan với nhau.

Ủ sữa chua qua đêm để lên men rồi rót sữa vào từng hộp có nắp đậy cho vào tủ lạnh.

Bước 3: Hoàn thành làm sữa chua trà xanh

Lấy sữa chua trà xanh ra để thưởng thức.

5. Cách làm sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu:

1. 4 hộp sữa chua hộp
2. 300g nếp cẩm ngon
3. 1 lon nước dừa
4. 500g đường trắng
5. Muối tinh
6. Lá nếp

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp cẩm đem vo sạch ngâm trong nước khoảng 4 giờ đồng hồ. Đổ cả gạo và nước ngâm vào nồi, thêm chút muối rồi đặt lên bếp để lửa nhỏ đun sôi thêm 5 phút để lửa nhỏ ninh đến khi nếp cẩm nở ra. Thêm chút nước để hạt nếp được chín đều rồi cho ít lá nếp vào nồi cho thơm.

Bước 2: Tiến hành làm sữa chua nếp cẩm

Khi thấy nồi chè nếp cẩm đã mềm thêm vài thìa nước cốt dừa, khuấy nhẹ tay rồi lại cho đường vào khuấy thêm 3 phút thì tắt bếp. Bạn mở vung ra cho chè nguội, sữa chua bóc hộp cho ra bát đánh đều đều đến khi sánh mịn rồi cho chè nếp cẩm vào cùng.

Bước 3: Hoàn thành làm sữa chua nếp cẩm

Lấy sữa chua nếp cẩm ra ngoài để thưởng thức.

6. Cách làm sữa chua dẻo

Nguyên liệu:

1. 40ml sữa tươi không đường
2. 200ml nước cốt dừa
3. 150ml sữa chua
4. 100ml sữa đặc
5. 30g đường
6. Lá gelatin
7. Trái cây

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá gelatin đem ngâm trong nước đá 15 phút cho mềm.

Bước 2: Tiến hành làm sữa chua dẻo

Sữa đặc + đường + sữa tươi cho vào nồi hòa tan. Bắc nồi lên bếp để nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết với nhau thì tắt bếp. Cho sữa chua + lá gelatin vào hòa chung với nhau.

Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tỉ lạnh 5 tiếng đến khi sữa chua đông bạn lấy ra cắt nhỏ.

Bước 3: Hoàn thành làm sữa chua dẻo

Cho từng miếng sữa chua dẻo ra đĩa, xung quanh cho trái cây thái nhỏ rồi rắc chút bột ca cao là được.

Trên đây là tổng hợp các công thức cách làm Sữa chua sẽ khiến bạn và gia đình thích thú lắm đây, thay vì ra các hàng quán để mua các loại sữa chua chứa các chất bảo quản về thưởng thức. Hôm nay bạn còn có thể trổ tài nội trợ của mình khi vào bếp chế biến cho gia đình những phần sữa chua cực hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức. Chắc chắn cả nhà sẽ mê mẩn với hương vị món ăn mang lại cho xem, với lớp sữa chua thanh mát thơm lừng mùi trái cây ai ăn chẳng thích.