Cách làm nghêu hấp Thái ngon chuẩn vị

Hôm trước nhà mình đã ăn Nghêu hấp trứng rồi, hôm nay cùng mình đổi vị sang  ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần có:

• Nghêu: 1 kg (để mua đựơc nghêu ngon, các mẹ nên chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng. Dùng tay tách thử vỏ nghêu, nếu có thể dễ dàng tách ra, tức là nghêu đã chết. Cũng có những con nghêu còn sống mà miệng của chúng lại mở ra. Lúc này, dùng tay chạm vào chúng, nếu thấy nghêu di chuyển hoặc miệng khép lại, tức là nghêu còn tươi sống.)
• 2 trái ớt hiểm
• 2 muỗng canh tỏi và sả băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, một chút tương ớt, một ít rau răm
• 1 vắt me nhỏ cỡ 3 muỗng canh (50g) (loại dùng để nấu canh chua)
• Đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm món nghêu hấp Thái

• Cho nghêu vào thau nước có pha một chút muối và một chút ớt băm (khỏang 30 – 45 phút) để nghêu nhả sạch bẩn. Rửa lại một lần nữa cho sạch.
• Làm nước sốt Thái: Ngâm me với 1,5 chén nước nóng cho ra hết chất mẹ, lọc lấy nước và bỏ hột. Rồi cho nước me ra bát to. Cho vào nước me 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê bột nêm và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan đều.
• Phi thơm tỏi và sả băm rồi cho nước me vào đun sôi. Sau đó, cho toàn bộ nghêu vào nồi. Để lửa trung bình nhỏ sao cho nước sôi vừa phải. Nếu để lửa quá lớn me sẽ tách nước và bám vào vỏ nghêu làm mất đi hương vị chua ngọt của nước dùng.
• Sau 3-5 phút, mở nắp nồi và đảo đều nghêu, thêm ít bột nêm, đường và ớt hiểm băm nhuyễn. Giam giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Đun thêm tầm 01 phút nữa rồi tắt bếp.
• Cho thêm vào nghêu với một ít rau răm hay rau thơm và một chút hạt tiêu.

Thưởng thức khi nóng!

Chúc các bạn ngon miệng!