Cách làm nem chua rán ngon – nhanh – an tòan tại nhà

Hẳn là ai trong chúng ta cũng rất khóai thưởng thức món nem chua rán nóng hổi chấm cùng tương ớt vào những ngày mưa như thế này? Nhưng hiện nay, món ăn vặt này lại khiến nhiều chị em kiêng dè vì thông tin nem chua rán có pha trộn hóa chất hay nguyên liệu không sạch. Vậy thì tại sao mình không cùng chia sẻ để có những đĩa nem chua rán ngon như ngoài hàng nhỉ?

Nguyên liệu làm nem chua rán

• Giò sống: 300 gr (để trong ngăn mát để làm lạnh.)
• Bì lợn: 100 gr
• Thính: 10 gr
• Tỏi: 3-4 nhánh (bóc, băm nhỏ.)
• Gia vị, đường, bột năng, hạt tiêu, muối, màng bọc thực phẩm

Cách làm nem chua rán ngon – nhanh – an tòan

Bước 1:

• Bì lợn mua về rửa sạch, cạo sạch lông.
• Cho bì lợn vào bát rồi đổ chút dấm, muối vào bóp kỹ. Để đấy sau 15 phút thì rửa lại thật sạch bằng nước cho đỡ hôi.
• Chuẩn bị thêm một nồi nước khác, cho thêm 1 chút bột canh vào nồi đun sôi. Cho bì lợn vào chần nhanh khỏang 2 phút.
• Sau khi luộc xong, vớt bì ra, cạo sạch mặt ngoài của bì lợn một lần nữa cho sạch lông, nếu lông bì lợn cứng và đen thì dùng nhíp nhổ sạch.
• Cho bì lợn đã luộc vào bát nước lạnh để săn chắc hơn, ngon hơn. Vớt da heo để ráo nước.
• Sau đó thái bì lợn thành những sợi mỏng.

Bước 2:

• Cho giò sống vào 1 bát to.
• Thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột năng, tỏi băm, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa muối, 10g thính vào giò sống và trộn đều.
• Sau đó cho phần thịt bò đã thái sợi mỏng vào bát.
• Đeo bao tay nilon và trộn đều các nguyên liệu.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát trộn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để cho thịt thật lạnh thì khi gói nem sẽ không bị dính và đảm bảo nem chua dai.

Bước 3:

• Lấy nem chua đã ủ lạnh ra, dùng màng bọc thực phẩm gói thành những miếng vừa ăn, có hình thuôn dài rồi xoắn 2 đầu nem lại cho chắc. Lưu ý, cố gắng cuốn chắc tay thì khi rán sẽ được hình đẹp và khi ăn cũng có cảm giác nem dai và ngon hơn.
• Lần lựơt làm đến khi hết nguyên liệu, rồi để lại vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng nữa cho nem lạnh và thành hình.

Bước 4:

• Khi ăn, bạn đun nóng già dầu trong chảo chống dính.
• Thả nem vào rán chín vàng các mặt với ngọn lửa nhỏ vừa.
• Nếu các bạn muốn nem giòn hay, có thể tẩm bột chiên giòn trước khi rán.

Bây giờ thì thửơng thức nem chua rán này luôn khi còn nóng hổi nào!

Chúc các bạn ngon miệng!