Ngon bá cháy với đậu phụ om nồi đất

Trong các bài trước, chúng mình đã cùng nhau chia sẻ rất nhiều món ăn ngon từ đậu phụ với cách làm đơn giản mà hương vị thì tuyệt vời phải không? Hôm nay, cùng bổ sung vào danh sách ấy thêm một món nữa nhé! Cùng thực hiện và cảm nhận hương vị thôi nào!

Nguyên liệu:

• Nấm hương: 4-6 tai
• Thịt lợn ba chỉ: 200 gr
• Đậu phụ: 2-3 thanh (khỏang 200 gr)
• 40g cà rốt,  8 cây đậu cove, 5g muối
• 1 bát nước hầm xương (để cho vào nồi đất)
• 20g gừng thái lát, 5g tỏi băm nhỏ

Nguyên liệu cho phần sốt:

• 15ml xì dầu, 15ml xì dầu đặc
• 15ml dầu hào, 5ml dầu vừng
• 15ml rượu gạo (không bắt buộc), 225ml nước
• 15g bột ngô, 30ml nước

Cách làm đậu phụ om nồi đất

Khâu chuẩn bị:

Nấm hương

• Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân.
• Thái lát.

Thịt ba chỉ

• Rửa sạch, cho vào quay chín vàng.
• Thái miếng dày 2 cm.

Đậu phụ

• Đậu phụ mua về ngâm với nước cho sạch và hết bụi bẩn bị bám ngoài đường.
• Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn.
• Đặt đậu lên tấm khăn hơi ẩm để hút bớt nước tring đậu phụ ra, khi rán sẽ không bị bắn.
• Cho dầu vào chảo chống dính nhắm sao lượng dầu có thể gập mặt đậu. Đun nóng già.
• Cho đậu vào rán vàng đều các mặt.

• Cho đậu đã rán vàng ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Đậu cove

Nhặt, rửa sạch.

Cà rốt

• Rửa sạch, thái miếng tròn mỏng.
• Đun sôi nước với 5g muối rồi cho cà rốt và đậu cove vào chần trong 3 phút.

Làm  phần sốt

• Cho tất cả các nguyên liệu làm phần sốt (trừ nước và bột ngô) vào bát. Khấy đều.
• Trong 1 bát khác, bạn cho bột ngô vào rồi thêm nước rồi khuấy đều.

Khâu thực hiện

Bứơc 1:

• Đun nóng dầu trong chảo rồi cho gừng và tỏi vào phi thơm vàng.
• Cho thịt lợn quay đã thái miếng vào đảo đều tới khi cảm giác thịt ngấm đều mỡ và dậy mùi.
• Tiếp tục cho nấm hương vào đảo đều.
• Rồi cho cà rốt và đậu cove đã chần qua vào đảo 1-2 phút.
• Cuối cùng cho phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào. Đun sôi.

Bước 2:

• Khi phần nước sốt sôi đều. Cho hỗn hợp bột ngô hòa tan vào chảo khuấy nhẹ để tạo độ sánh.
• Cho đậu phụ đã chiên vào. Đảo thật nhẹ tay cho đậu phụ ngấm đều sốt.
• Gia giảm gia vị lại cho vừa ăn.
• Đun nhỏ lửa 1-2 phút.

Bước 3:

• Chuyển tòan bộ đậu phụ cùng các nguyên liệu sang nồi đất.
• Cho toàn bộ phần nước hầm xương đã chuẩn bị vào nồi.
• Đun sôi. Rồi đun nhỏ lửa 3-5 phút.
• Tắt bếp.

Cùng thưởng thức thành phẩm nào!

Chúc các bạn ngon miệng!