Cách làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua đơn giản tại nhà

Cách làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua giòn ngọt trắng tinh dưới đây của phunublog.vn với công thức chế biến đơn giản, hẳn các chị em sẽ chuẩn bị cho gia đình mình một món mứt tết thật tuyệt vời đấy.

Mứt bí, mứt gừng là những loại mứt thường thấy trong mâm cỗ tết, phù hợp để nhâm nhi cùng chén trà thơm. Có rất nhiều công thức tự làm mứt tại nhà. Các chị em hãy tham khảo công thức dưới đây mà làm thử nhé.

Các chị em đi chợ chuẩn bị những nguyên liệu sau nhé

• 400g bí đao
• 400g đường
• Nước vôi trong
• Tinh dầu hoa bưởi.
• Phèn chua.

Cách thực hiện nhé

Bước 1: Chuẩn bị nước vôi trong

• Hòa bột vôi sống với 4 lít nước, để qua đêm và chỉ gạn lấy phần nước trong. Bạn có thể mua bột vôi sống bên ngoài cửa hàng hoặc các siêu thị đều có bán.

Bước 2: Thái nhỏ bí đao đem ngâm nước

• Bí đao rửa sạch, cắt bỏ phần vỏ xanh và phần ruột mềm.
• Sau đó cắt thành miếng nhỏ như cắt khoai tây chiên.
• Cho bí đã sơ chế vào ngâm với 2 lít nước phèn chua. Đợi khoảng 5 phút rồi đem đi rửa sạch với nước lạnh.
• Cuối cùng, cho bí ngâm với nước vôi trong và để qua đêm.
• Công đoạn ngâm với nước phèn chua, sau đó lại ngâm với nước vôi trong rồi để qua đêm sẽ giúp món mứt bí đao của chúng ta được giòn và ngon hơn rất nhiều. Tuy nhiên, mứt bí đao có thể bị vàng nếu như ngâm quá lâu trong nước vôi trong. Vì vậy, nếu muốn mứt bí đao trắng hơn, bạn có thể bớt thời gian ngâm đi.

Bước 3: Trụng sơ bí cho trong

• Sau một đêm ngâm với nước vôi trong, bạn cho bí đao ra rổ và rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.
• Đun sôi nước phèn chua rồi thả bí vào sơ trong khoảng một phút để mứt bí đao sẽ trắng hơn.
• Cho bí vào ngay một tô nước lạnh.
• Vớt ra và để ráo nước.

Bước 4: Ngâm bí đao với đường rồi sên thành mứt

• Cho bí đao đã ráo nước trộn đều cùng với 400g đường trắng.
• Để qua đêm để đường tan chảy và ngấm vào bí.
• Hôm sau, cho bí vào sên trên chảo nóng. Khi đường bắt đâu sôi, hãy cho vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào (nếu có) để món mứt bí đao của bạn có mùi thơm.
• Lưu ý khi sên mứt bí đao, bạn phải đảo thật đều tay để đường không bị đọng ở đáy chảo. Nếu không, nó sẽ bị cháy và món mứt của bạn sẽ trở nên khét lẹt đấy!
• Hạ lửa nhỏ dần trong quá trình sên. Sên đến khi đường kết tinh trở lại.
• Để nguội hẳn, đem phơi khô và cho mứt bí đao vào lọ thủy tinh.

Để khay mứt tết của gia đình thật hấp dẫn, các chị em hãy thử vào bếp và làm thử món mứt bí đao không cần phèn chua này nhé. Hẳn mọi người sẽ thích lắm đấy. Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công và đừng quên theo dõi các công thức làm mứt tết cho mùa tết đang đến gần của phunublog.vn nhé.