Cách làm kim chi dưa leo theo kiểu Hàn Quốc siêu nhanh

Hôm nay chúng ta sẽ đến với nền ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng với món kim chi dưa leo nhé. Dưới đây sẽ làm cách làm kim chi dưa leo theo kiểu Hàn Quốc siêu nhanh, bảo đảm cả gia đình bạn sẽ có một món ngon theo đúng hương vị đặc trưng của đất nước củ sâm xinh đẹp.

Nguyên liệu:

• Dưa leo: 10 quả
• Lá hẹ: 1 mớ
• Cà rốt: 1 củ
• Tỏi: 1/2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Ớt bột Hàn Quốc: 1/2 bát
• Nước mắm: 3 thìa
• Muối: 2 thìa
• Đường kính: 1 thìa
• Vừng rang sẵn: 1 thìa
• Nước lọc: 60ml

Cách sơ chế như sau:

Chẻ dưa leo làm tư nhưng không tách rời nhau

Dưa leo mua về rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn dùng dao chẻ dưa leo làm tư theo chiều dọc sao cho các phần đều bằng nhau nhưng không tách rời nhau ra. Sau khi đã chẻ làm tư hết phần dưa leo, bạn dùng muối chà sát cả bên trong và bên ngoài của quả dưa leo rồi để như vậy trong 10 phút là được. Sau đó rửa sạch dưa leo lại với nước, để ráo. Cách làm này sẽ giúp dưa leo khi muối kim chi sẽ mau thấm và giòn hơn.

Dưa leo ướp muối trong 10 phút rồi xả lại với nước sạch

Hẹ mua về làm sạch, rửa sạch và thái khúc nhỏ, để riêng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch với nước, thái sợi mỏng, để riêng. Cà rốt gọt vỏ rồi rửa cho sạch với nước, thái sợi mỏng, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và bằm nhỏ, để riêng.

Cách làm kim chi dưa leo như sau:

Bạn lấy một cái tô lớn, cho hành tây, cà rốt thái sợi, hẹ thái khúc, ớt, nước mắm, đường, muối, vừng rang sẵn và ớt bột Hàn Quốc vào để trộn đều. Bạn dùng tay (có đeo bao tay nylon) để trộn cho gia vị muối kim chi được đều.

Trộn gia vị kim chi sao cho thật đều tay

Tiếp đó, bạn nhồi phần gia vị muối kim chi này vào chính giữa quả dưa leo rồi thoa đều luôn cả phía bên ngoài nữa nhé. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu là được.

Sau đó, bạn cho kim chi dưa leo vào một cái hộp có nắp đậy rồi để qua đêm cho kim chi dưa leo lên men. Sáng hôm sau thì cho hộp kim chi dưa leo vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Nhồi gia vị trộn kim chi vào dưa leo từ trong ra ngoài

Thành phẩm kim chi dưa leo khi ăn sẽ hơi chua chua, cay cay và thơm mùi đặc trưng của ớt bột Hàn Quốc mà vẫn có độ dai giòn của dưa leo. Khi ăn cùng cơm hoặc thịt nướng sẽ rất ngon miệng đấy nhé.