Cách làm món vịt quay hấp dẫn như ngoài hàng

Vịt quay là món ăn khá phổ biến trong các bữa ăn của người Việt Nam đặc biệt là các bữa quây quần gia đình, tụ họp bạn bè hay lai nhai nhắm rượu. Có rất nhiều gia đình cũng tự làm và khá thành công với món vịt quay nhưng vẫn chưa có được hương vị như ý. Hãy cùng meovatdoisong.net chia sẻ cách làm món vịt quay hấp dẫn như ngoài hàng để cảm nhận được chuẩn vị mình thích nhé!

Nguyên liệu làm món vịt quay

• Vịt ta: 2 kg ( hoặc vịt siêu thịt cũng ngon, nhưng không nên quay vịt xiêm).
• Rượu trắng.
• Các loại gia vị:
• 1 thìa bột điều + 1 thìa bột sả.
• Nấm mèo, hành tây, hành tím và nấm kim châm.
• Gia vị:
• 1 gói ngũ vị hương
• ½ muỗng cà phê bột quế.
• 2 muỗng bột năng.
• 2 muỗng dấm ăn.
• 1 muỗng ăn mật ong.
• 2 muỗng nước tương.
• 1 củ tỏi, 5 củ hành tím và 1 củ gừng.
• 120 ml nước dừa.
• Mỳ chính, đường, hạt nêm, muối diêm.

Bước 1:

• Vịt mua về, làm sạch. Mổ lỗ nhỏ ngay hậu môn và dùng tay móc hết lòng vịt ra kể cả bao tử và dây phế quảng vịt lên tới tận cổ. Rửa sạch nhiều lần với nước sạch.
• Sau đó, rửa vịt bằng rượu trắng để khử mùi. Rửa sạch.
• Thoa lên mình vịt 1 lớp đẫm dấm ăn, ướp trong 10 phút. ( làm như vậy thì thịt vịt săn chắc, lúc quay ăn sẽ rất giòn). ( không cần rửa lại với nước).

Cách làm thịt vịt nhanh và không còn mùi hôi cực tuyệt

Hướng dẫn làm món vịt nấu chao dân dã cực ngon

Hướng dẫn đánh tiết canh vịt đông như đá!

Bước 2:

• Cho tất cả các gia vị ở trên trừ mật ong vào 1 cái chậu nhỏ. Trộn đều. Sau đó rưới lên mình vịt.
• Cho nấm mèo, hành tây, hành tím và nấm kim châm vào 1 cái bát. Trộn đều với nước ướp vịt ở trên rồi cho vào bụng vịt.
• Dùng tăm ghim bụng vịt lại hoặc dùng kim khâu lại.
• Hòa lẫn 1 thìa bột điều và 1 thìa bột xả, quết lên mình vịt. Để ướp 30 phút.

Bước 3:

• Cho 1 ít dầu ăn vào cái chảo lớn nhắm sao dầu ăn đủ tráng hết lòng chảo là được.
• Cho vịt và nước ướp vào chảo. Đun sôi.
• Trở mình vịt để vịt ngấm đều nước ướp.
• Tiếp tục đun đến khi cạn nước ướp thì cho nước dừa vào.
• Tiếp tục đun đến khi nước dừa cạn còn khoảng một chén nhỏ thì vớt vịt ra.
• Cho vịt ra trước quạt để quạt khoảng 20 phút cho khô da vịt.

Bước 4:

• Dùng cọ phết 1 lớp mỏng dầu ăn lên mình vịt.
• Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 rồi cho vịt vào nướng 20 phút.
• Sau 20 phút, cho vịt ra và lấy phần nước dừa còn thừa ở bước 3 phết đều lên mình vịt.
• Tiếp tục cho vào lò nướng 15 phút đến khi vịt chín vàng.
• Cho vịt ra khỏi lò, chuẩn bị 1 hỗn hợp gồm mật ong và 1 chút dấm ăn phết tiếp lên mình vịt và tiếp tục cho vào lò nướng với nhiệt độ 150 độ.
• Sau 10 phút, cho vịt ra ngoài. Cẩn thận những lúc cho vịt ra khỏi lò nướng vì vịt vẫn còn rất nóng.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành . Với cách này chúng ta sẽ có 1 đĩa vịt quay chín vàng ươm, xương giòn rụm, thịt mềm tan. Nếu các bạn không có lò nướng thì có thể dùng bếp than hoa để nướng cũng rất ngon. Nhưng khi nướng bằng bếp than hoa thì ở bước 4, không cho mật ong vào nữa để tránh vịt bị cháy nhé. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với !

Cách làm vịt om sấu theo “phong cách” Miền Bắc

Cách làm món giả cầy từ thịt vịt ấm bụng ngày đông

Cách làm món thịt vịt xào húng quế lạ miệng

Cách luộc thịt vịt ngon