Cách làm món vịt nấu măng đưa cơm ngày mưa

Thịt vịt là món ăn được nhiều người ưa thích với các món tiêu biểu như là vịt om sấu, vịt quay hay vịt xào húng quế. Thịt vịt mềm, dễ ăn và cũng dễ chế biến. Cùng mình chia sẻ bài viết và đổi vị cho cả nhà sang món vịt nấu măng trong tiết trời mưa như thế này  nha.

Nguyên liệu cho món vịt nấu măng:

• Vịt: ½ con.
• Măng tươi: 300 gr.
• Chanh: 1 quả.
• Rượu gừng ( nếu không có thay bằng rượu trắng cũng được): một ít đủ để khử mùi hôi cho vịt.
• Mùi tàu: 1 mớ.
• Hành lá: 3,4 gọng.
• Gừng, hành, tỏi.
• Gia vị: Mắm, bột canh, mỳ chính, đường, hạt nêm, hạt tiêu.
• Dầu ăn.

Bước 1:

• Hành tỏi rửa sạch, băm nhỏ.
• Gừng rửa sạch. Thái lát.
• Hành lá, mùi tàu rửa sạch. Thái khúc.

Bước 2:

• Tương tự như khi làm vịt nấu chao, chúng ta phải làm sạch vịt và khử mùi hôi thịt vịt bằng cách:

         Vịt rửa sạch, dùng chanh và muối xát cả bên ngoài lẫn bên trong, sau đó rửa lại bằng rượu gừng nhằm loại bỏ mùi hôi của thịt.

• Chặt vịt thành miếng vừa ăn rồi mang đi áp chảo để thịt vịt săn và ăn không ngấy.

Bước 3:

• Cho mắm, mỳ chính, bột canh, đường, tỏi băm, hành băm vào thịt vịt đã áp chảo.
• Trộn đều.
• Ướp 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: Trong thời gian ướp vịt, cùng làm măng nhé

• Măng rửa sạch, cho vào nồi luộc qua với nước sôi để loại bỏ vị đắng rồi xả lại bằng nước sạch nhiều lần ( các bạn có thể tham khảo nhiều cách để làm măng tươi tại đây nhé: Cách khử vị đắng và độc của măng tươi đơn giản).
• Xé măng thành những sợi nhỏ vừa ăn, xả lại nước 1 lần nữa.
• Cho măng lên bếp để xào, nêm 1 chút hạt nêm. Xào đến khi măng chín tới, ngấm gia vị.
• Cho ra đĩa riêng.

Bước 4:

• Phi thơm hành băm. Cho gừng thái lát vào đảo qua.
• Cho vịt đã ướp vào xào đến khi vịt săn lại. Chế nước nóng vào đun sôi.
• Vớt hết bọt nổi lên trong nồi để nước trong.
• Vặn nhỏ lửa. Đun sôi liu riu vịt trong khoảng 30 phút cho vịt chín mềm, nước ngọt.

Bước 5:

• Khi vịt đã chín mềm, cho toàn bộ măng đã xào ở bước 5 vào nồi.
• Đun sôi. Vớt bọt tiếp tục nếu có.
• Vặn nhỏ lửa, đun sôi đều 5 phút.
• Gia giảm gia vị vừa ăn.
• Cho mùi tàu và hành lá thái khúc vào đảo đều.
• Tắt bếp.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Vịt nấu măng có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon. Hy vọng các bạn và gia đình sẽ có bữa tối ngày mưa thật ngon miệng nha! Nếu bạn thích, có thể đổi vị cho cả nhà sang món vịt giả cầy,  ngày mưa hay ngày đông lạnh giá như thế này mà có đĩa vịt giả cầy ăn kèm cơm nóng thì cũng thật là tuyệt hảo đó nha.