Cách nấu cháo lòng lợn ngon như ngoài hàng

Cháo là một trong những món ăn dinh dưỡng cho người bệnh, người già, trẻ em và cũng là một món ăn thường ngày, 1 bữa sáng dinh dưỡng cho tất cả mọi người. Cháo chủ yếu được nấu từ gạo và nước, có thêm các nguyên liệu khác để tạo hương vị riêng như là: Cháo bào ngư, cháo lươn… Hôm nay, cùng mình tiêp tục chia sẻ cách nấu cháo ngon qua bài nhé!

Nguyên  liệu cho món cháo lòng lợn

• Gạo tẻ: 200 gr.
• Gạo nếp: 2-3 nắm tay.
• Xương lợn: 500 gr.
• Tiết lợn: 200 gr ( nhiều hơn nếu thích).
• Ngũ tạng lợn:  Lòng, gan, tim, cật, dạ dày, tràng, lưỡi…
• Gia vị: Mắm, muối, tiêu, ớt, hành tím, gừng tươi xắt sợi…
• Rau ăn kèm: hành hoa, húng quế, ngổ, mùi tàu…

Bước 1:

• Xương lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Luộc qua với nước nước có pha chút muối + dấm/ chanh để khử mùi.
• Rửa lại. Ninh cùng hành tím nướng tầm 30-45 phút.
• Khi đun sôi, liên tục hớt bọt để nước trong và không còn bọt bẩn.

Bước 2:

• Lòng lợn, gan, tim, cật, dạ dày, tràng, lưỡi… làm sạch, rửa sạch.
• Luộc chín.
• Thái mỏng vừa ăn.
• Bày ra đĩa.
• Tiết lợn chia làm 2 phần: 1 phần thêm nước, muối, mì chính để đông, xắt thành miếng, luộc chín, cho ra bát. 1 phần đánh tan, để riêng.

Bước 3

• Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, để ráo nước. ( trước đó nên ngâm gạo 1-2 tiếng cho nở).
• Cho vào nồi nước xương đã ninh ở bước 1 để nấu cháo, đến khi cháo bung mịn như ý ( tương tự như khi nấu cháo gà đỗ xanh)
• Cho 1 phần tiết lợn còn lại vào nồi cháo, khuấy đều. Ninh đến khi chín.
• Nếu thấy thiếu nước hãy chế thêm nước vừa luộc lòng vào.
• Gia giảm gia vị cho vừa miệng.

Bước 4:

• Rau ăn kèm: hành hoa, húng quế, ngổ, mùi tàu.. rửa sạch, cắt vừa ăn, cho riêng ra bát.
• Cháo chín bung đều thì gia giảm gia vị lại 1 lần nữa cho vừa miệng.
• Tắt bếp.

Bước 5:

• Cho cháo lòng lợn ra bát.
• Phủ lòng lòng lợn lên trên, rắc thêm chút hành hoa thái nhỏ, hạt tiêu.
• Ăn kèm cùng các loại rau hoặc với quẩy đều rất ngon.

 Cháo lòng lợn một món ăn phù hợp với tất cả các bữa trong ngày và rất rẻ, tiết kiệm, cách nấu lại đơn giản. Chúc các bạn thành công với !