Nức mũi với thịt xiên nướng ngày đông

Trời vào thu,  gió nhè nhè đưa. Cái không khí se se lạnh, cái khung cảnh buổi sáng yên bình, buổi chiều êm ả này thật khiến người ta có cảm giác nhẹ nhàng, êm ái. Thu rồi, đông lại sắp tới… bất giác thèm vị bánh mỳ khô kẹp thịt xiên nướng đến thế! Nhớ cái cảm giác nức mũi với thịt xiên nướng ngày đông kẹp trong bánh mỳ nóng hổi, đậm đà chút tương ớt mà cái thời sinh viên hay nhấm nhá cổng trường. Nhớ! Và cái bụng lại đói! Cái miệng lại thèm! Phải chia sẻ ngay cách làm món thịt xiên nướng ngày đông mới được!

Cách 1: Làm thịt xiên nướng

Nguyên liệu cho món thịt xiên nướng

• Thịt ba chỉ: 400-500 gr ( nên chọn thịt ba chỉ sao cho nạc hài hòa với mỡ và bì, vì nếu thịt quá mỡ ăn sẽ rất ngán mà thịt nạc quá ăn lại khô).
• Hành khô: 2 củ.
• Tỏi: 3-5 tép.
• Sả: 1-2 củ.
• Ớt hoặc bột ớt.
• Nước hàng: 2-3 thìa.
• Mât ong: khoảng 2 thìa.
• Que tre: tùy số lượng ( que tre để xiên thịt khi nướng này trong siêu thị rất nhiều nhé. Có bạn nào ở quê nhà còn tre không? Ba hay vót đũa thì tận dụng khúc tre xấu vót 1 lúc thì tha hồ là xiên nhỉ? J ).
• Gia vị: mắm ngon, đường, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm, mỳ chính.
• Dầu hào, dầu ăn, dầu vừng.

Cách làm món thịt xiên nướng

Bước 1:

• Trần que tre qua nước sôi, rửa sạch.
• Nếu nướng thịt xiên nướng bằng bếp than hoa thì ngâm vào que tre vào nước lạnh khoảng nửa tiếng để khi nướng que không bị cháy.

Bước 2: Hành, sả, tỏi rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 3:

• Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
• Cho thịt ba chỉ với chút mắm, đường, hạt tiêu, bột canh, dầu hào, nước hàng, mật ong, hành, tỏi, sả, ớt hoặc bột ớt, dầu vừng, hạt nêm, mỳ chính vào bát.
• Trộn đều và ướp khoảng 2 tiếng – 3 tiếng. ( nếu có điều kiện, các bạn nên làm từ tối hôm trước rồi ướp bỏ tủ lạnh để hôm sau nướng thì thịt xiên nướng sẽ ngon hơn rất nhiều ấy).

Bước 4:

• Lần lượt xiên thịt đã ướp vào que tre nhắm sao cho các miếng thịt sát nhau nhưng không chặt quá, khi nướng sẽ khó chín, hay bị đỏ phần tiếp giáp và cháy phần bên ngoài.
• Xiên xong thịt, lấy tay nắn nắn cho xiên thịt đều nhau.

Bước 5:

• Chuẩn bị bếp than hoa.
• Trước khi nướng, phết 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng để cho thịt không bị dính và bắt cháy vào vỉ nướng. Đồng thời, quét 1 lớp bơ để thịt nướng thơm hơn.
• Nướng thịt xiên nướng trên bếp than hoa khoảng từ 7-10 phút là chín, trong quá trình nướng, nếu thấy thịt xiên nướng bị khô thì quét 1 lớp dầu lên mặt thịt và lật đều tay để thịt chín đều và ngon hơn nhé.
• Cho thịt xiên nướng ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mỳ.

Mách bạn: Nếu bạn không có bếp than hoa thì có thể áp chảo bằng chảo chống dính hoặc cho vào lò nướng. Nhưng thịt xiên nướng chỉ thực sự ngon khi được nướng bằng bếp than hoa thôi.

Mời đọc:

Cách làm món sườn nướng BBQ cả nhà khen ngon

Cách làm món vịt quay hấp dẫn như ngoài hàng

Cách làm gà nướng sa tế không cần lò vi sóng ngon tuyệt cú mèo

Cách 2: Làm thịt xiên nướng  thập cẩm

Nếu bạn nào thích ăn thịt xiên nướng thập cẩm với hành tây và ớt chuông, thì làm theo các bước sau nhé. Cũng đơn giản lắm luôn ^^

Nguyên liệu cho món thịt xiên nướng thập cẩm

• Thịt ba chỉ/ hoặc nạc vai: 400-500 gr ( nên chọn thịt ba chỉ sao cho nạc hài hòa với mỡ và bì, vì nếu thịt quá mỡ ăn sẽ rất ngán mà thịt nạc quá ăn lại khô).
• Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại 1 quả.
• Hành tây: 1 củ to.
• Hành khô: 2 củ.
• Tỏi: 3-5 tép.
• Sả: 1-2 củ.
• Mât ong: khoảng 2 thìa.
• Ớt/ satế.
• Que tre: tùy số lượng.
• Gia vị: mắm ngon, đường, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm, mỳ chính.
• Dầu hào, dầu ăn, dầu vừng.

Cách thực hiện  món thịt xiên nướng thập cẩm

Bước 1:

• Trần que tre qua nước sôi, rửa sạch.
• Nếu nướng thịt xiên nướng bằng bếp than hoa thì ngâm vào que tre vào nước lạnh khoảng nửa tiếng để khi nướng que không bị cháy.

Bước 2:

• Hành, sả, tỏi rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ.
• Ớt chuông rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó thái thành những miếng hình vuông, kích thước tương đương với miếng thịt.
• Hành tây bóc vỏ, không cắt phần đầu, thái hành thành những miếng tương tự kích thước của ớt chuông.

Bước 3:

• Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
• Cho thịt ba chỉ với chút sate, mắm, đường, hạt tiêu, bột canh, dầu hào, mật ong, hành, tỏi, sả, dầu vừng, hạt nêm, mỳ chính vào bát.
• Trộn đều và ướp khoảng 2 tiếng – 3 tiếng. ( nếu có điều kiện, các bạn nên làm từ tối hôm trước rồi ướp bỏ tủ lạnh để hôm sau nướng thì thịt xiên nướng sẽ ngon hơn rất nhiều ấy).

Bước 4:

• Lần lượt xiên thịt đã ướp rồi đến ớt chuông, rồi đến hành tây vào que tre nhắm sao cho các miếng thịt, ớt chuông và hành tây sát nhau nhưng không chặt quá, khi nướng sẽ khó chín, hay bị đỏ phần tiếp giáp và cháy phần bên ngoài.
• Xiên xong thịt, lấy tay nắn nắn cho xiên thịt đều nhau.

Bước 5:

• Chuẩn bị bếp than hoa.
• Trước khi nướng, phết 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng để cho thịt không bị dính và bắt cháy vào vỉ nướng. Đồng thời, quét 1 lớp bơ để thịt nướng thơm hơn.
• Nướng thịt xiên nướng trên bếp than hoa khoảng từ 7-10 phút là chín, trong quá trình nướng, nếu thấy thịt xiên nướng bị khô thì quét 1 lớp dầu lên mặt thịt và lật đều tay để thịt chín đều và ngon hơn nhé.
• Cho thịt xiên nướng ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mỳ.

Đấy! Cả cách làm thịt xiên nướng và thịt xiên nướng thập cẩm đều chỉ đơn giản là vậy! Các bạn có thấy thích thú, có cảm giác nức mũi với thịt xiên nướng ngày đông này không? Cuối tuần tu tập bạn bè và “hàn huyên” với thịt xiên nướng kẹp bánh mỳ này đi! * cười *

Mời đọc:

Cách làm cánh gà nướng mật ong bằng lò vi sóng.

Cách làm món chả ốc lạ miệng, giòn ngon

Cách làm món thăn lợn tẩm bột chiên xù giòn thơm