Cách làm bánh rán Doremon thơm giòn như ý ( Part 2)

Bánh rán nhân đậu đỏ, hay còn gọi là bánh rán Doremon là món bánh lâu đời của Nhật Bản có tên tiếng Nhật là Dorayaki. Bánh rán Doremon xuất hiện tại Việt Nam vài năm trở lại đây và nhanh chóng thu hút thực khách, đặc biệt là sự hứng thú của các em nhỏ. Cùng mình chia sẻ Cách làm bánh rán Doremon thơm giòn như ý trong bài viết nha!

Nguyên liệu cần có có món bánh rán Doremon

• Bột làm bánh bông lan: 150 gr ( hoặc 100 gr bột mỳ + 50 gr bột ngô/ bột năng – các loại bột này đều rất sẵn tại các siêu thị lớn).
• Trứng gà ta: 2 quả.
• Bột nở: ½ thìa canh.
• Mật ong: 1 thìa súp.
• Vani: 1 ống nhỏ.
• Đường kính trắng: 80 gr.
• Bột canh.
• Nước lọc.

Phần nhân đậu đỏ:

• Đậu đỏ: 100 gr.
• Đường kính trắng: 60 gr.
• Bột canh.

Cách làm bánh rán Doremon thơm giòn như ý

Bước 1:

• Rửa sạch đậu đỏ nhiều lần với nước để đảm bảo không còn sạn hay bụi bẩn dính vào đậu đỏ.
• Chuẩn bị 1 nồi nhỏ. Cho đậu đỏ vào nồi + 1 chút muối + đổ sâm sấp nước. Đun sôi. Rồi ninh nhỏ lửa đến khi hạt đậu nở bung mềm ra.
• Khi đậu đỏ nở mềm. Cho đậu đỏ vào máy xay sinh tố + thêm một chút nước ninh đậu đỏ vào xay cùng. Xay đến khi đậu đỏ tơi ra.

• Tiếp tục cho đậu đỏ vào chảo + thêm ít đường kính. Đảo nhỏ lửa đến khi đậu đỏ se se lại. Để nguội.

Bước 2:

• Cho bột bánh + bột nở + một chút bột canh vào âu lớn.
• Trộn thật đều.

Bước 3:

• Đập trứng vào 1 âu lớn, cho thêm đường vào âu.
• Dùng cây đánh trứng đánh tan trứng lên.
• Tiếp tục cho mật ong vào âu. Khuấy tan đều 1 chiều để hỗn hợp thật quyện.
• Cho hỗn hợp bột ở bước 3 vào âu. Trộn đều.
• Từ từ cho nước lọc vào hỗn hợp. Nhắm sao cho đến khi đánh tan ra, dùng cây đánh trứng nhích bột lên, bột chảy xuống từng dòng là được.
• Cho thêm ống vani vào âu. Khuấy đều.

>>Cách làm bánh khoai lang nhân đậu xanh rất mới lạ rất ngon.

>> Hướng dẫn cách làm bánh quy dừa giòn tan tại nhà.:

Bước 3:

• Đun nóng chảo chống dính. Cho 1 lượng dầu ăn thật ít lên chảo, dùng cọ phết đều dầu ăn ra toàn bộ mặt chảo, nhắm sao cho dầu ăn chỉ bám 1 lớp thật mỏng trên chảo thôi nhé. Như vậy bánh mới vàng đều và có màu như ý.
• Để lửa thật nhỏ, dùng muôi múc từng muôi bột rồi đổ từ cao xuống lòng chảo để bánh tròn đều.

• Rán bánh đến khi mặt bánh se lại, xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật bánh. Rán chín vàng đều 2 mặt. ( yêu cầu bánh rán khi nguội có độ đàn hồi tốt, có thể gập đôi mà không bị gãy. Mặt bánh có màu vàng sậm).

• Tiếp tục làm tương tự với những phần bột còn lại.

Bước 4:

• Sau khi rán bánh xong, phết lớp đậu đỏ đã chuẩn bị ở bước 1 lên bề mặt bánh.
• Và dùng 1 chiếc bánh khác ấn nhẹ lên.

Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành cách làm bánh rán Doremon hay chính là bánh rán Dorayaki (bánh rán hình cồng chiêng), là loại bánh rất được yêu thích tại Nhật Bản và trở thành món ưa thích của bao trẻ em trên thế giới! Chúc các mẹ thành công với  này nhé!