2 cách làm mỳ xào cả nhà ai cũng thích

Bên cạnh mỳ đen, mỳ Ý thì các món mỳ xào cũng là một trong những món rất được yêu thích và hay được các mẹ trổ tài để chiêu đãi gia đình. Cùng mình chia sẻ sau đây nhé!

Trước tiên là mỳ xào thịt bò

Nguyên liệu cho món mỳ xào thịt bò ( nguyên liệu cho 2 người ăn)

• Mỳ hảo hảo ( các bạn có thể đổi mỳ khác): 3 gói.
• Thịt bò: 200 gr.
• Hành tây: ½ củ to.
• Cà rốt: ½ – 1 củ.
• Cải ngọt hoặc cải thảo.
• Hành và tỏi khô.
• Gia vị: Mắm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu ( vì mình không thích ăn gói dầu trong mỳ hảo hảo nên mình thường dùng dầu ăn để thay thế hoàn toàn).

Cách làm món mỳ xào thịt bò

Bước 1:

• Thịt bò thái mỏng vừa ăn. Cho ra bát.
• Cho tỏi băm, bột canh, hạt tiêu, 1 chút mắm, 1 chút xíu dầu ăn vào bát.
• Ướp 15 phút.

Bước 2:

• Rau cải ngọt nhặt, rửa sạch. Thái khúc khoảng 10 cm.
• Hành tây bóc vỏ, thái vừa ăn.
• Cà rốt thái mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.

Bước 3:

• Đun sôi nước, trần qua mỳ ( không trần quá kỹ như khi pha mỳ để tránh mỳ xào bị nát) cùng 1 chút bột canh/ muối hảo hảo.
• Vớt mỳ ra. Dội qua nước lạnh, để ráo nước.

Bước 4:

• Đun sôi lại nước luộc mỳ, cho cải ngọt vào trần qua 1-2 phút.
• Vớt rau ra. Để ráo nước.

Bước 5:

• Phi thơm hành và tỏi khô băm nhỏ, cho thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi thịt bò chín tái. Cho riêng ra đĩa.
• Gạn lại nước xào thịt bò vào xảo, thêm 1 chút dầu ăn. Ch cà rốt vào đảo mềm, sau đó cho hành tây vào xào. Cuối cùng là cho cải thảo vào xào chín cùng các hỗn hợp rau này.
• Gia giảm 1 chút gia vị ( các bạn tận dụng luôn muối hảo hảo cho ngon nhé).
• Cho thịt bò vào xào đều 1 phút cho tất cả ngấm đều gia vị và chín ngon.
• Tắt bếp. Cho ra đĩa.

Bước 6:

• Cùng 1 chảo, cho 1 chút dầu ăn vào, đun sôi dầu ăn.
• Cho mỳ vào xào đến khi mỳ nóng giòn.

Bước 7:

• Cho mỳ xào ra đĩa.
• Cho hỗn hợp thịt bò lên trên.
• Thưởng thức khi nóng!
• Nếu các bạn thích ăn súp, thì tận dụng nước luộc mỳ và luộc rau bên trên để chế biến thành súp nhé.

Cách làm mỳ xào hải sản

Nguyên liệu làm mì xào hải sản

• Mì trứng tươi: 500 gr.
• Tôm sú: 400 gr.
• Mực ống: 300 gr.
• Chả cá viên: 300 gr.
• Rau cải xanh: 500 gr.
• Giá đậu sống: 250 gr.
• Đậu ve: 200 gr.
• Gừng tươi, 3 quả ớt đỏ, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, hành lá.
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, đường, dầu ăn, nước tương, hành khô, tỏi.

Cách làm mỳ xào hải sản

Khâu chuẩn bị

Hành và tỏi khô

Bóc vỏ. Rửa sạch. Băm nhuyễn.

Mì trứng:

• Nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần làm mềm.
• Nếu bạn sử dụng mì trứng khô, thì hãy luộc mì với 1 thài dầu ăn (để mì có độ nuột nà và không bị kết dính).
• Cho mỳ ra rổ. Xả qua lại với nước lạnh, để ráo.

Tôm, Mực

• Tôm: Làm sạch, bóc vỏ.
• Mực: Làm sạch, cắt miếng vừa ăn.

• Ướp tôm, mực với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu, ½ thìa đường, ¼ thài dầu ăn, ½ thìa hành, tỏi đã băm nhuyễn.

Chả cá viên

 Cắt làm đôi.

Rau cải xanh

 Làm sạch, cắt khúc 4cm.

Giá đậu sống, gừng tươi, hành lá, đậu ve

• Giá đậu sống: Rửa sạch, nhặt rễ, để ráo.
• Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
• Hành lá: Làm sạch, cắt khúc 3cm.
• Đậu ve: làm sạch, cắt khúc 3cm, cứa nhẹ.

Cà rốt

Gọt vỏ, rửa sạch, Tỉa hoa dáng dài hoặc dáng tròn tùy thích.

Hành tây, ớt tươi

• Hành tây: Bổ cau miếng nhỏ.
• Ớt tươi: tỉa hoa trang trí 1 quả, 2 quả còn lại thái lát.

Khâu thực hiện

Bước 1:

• Phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn.
• Cho tôm, mực vào xào lăn qua, khi vừa chín tái thì đổ ra đĩa, để riêng.

Bước 2:

• Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột.
• Cho cá viên chiên vào xào đều, nhẹ tay khoảng 3 phút.
• Cho cà rốt, đậu ve vào xào đến khi chín tới bạn đổ ra đĩa, để riêng.

Bước 3:

• Phi thơm gừng tươi thái chỉ.
• Cho cải xanh, giá đậu sống, mì trứng vào đảo khoảng 1 phút.
• Cho hỗn hợp tôm, mực, chả cá viên, đậu ve, cà rốt đã xào chín ở trên vào. Đảo đều.
• Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước sôi, ½ thìa dầu ăn rưới nhẹ lên trên.
• Đảo nhẹ hỗn hợp trên chảo với lửa lớn khoảng 30 giây thì tắt bếp.
• Cho hành lá, hành tây lên trên, rắc nhẹ ½ thìa tiêu để tạo mùi thơm.

Bước 4:

• Cho mì xào hải sản ra đĩa bạn nên cho mì nằm phía dưới và các thành phần khác lên trên để tạo ra vẻ hấp dẫn của món ăn.
• Cho thêm ớt tỉa hoa lên trên và rắc nhẹ một chút tiêu để trang trí.
• Thưởng thức khi nóng!

Như vậy là chúng ta vừa cùng nhau thực hiện ! Chúc các bạn ngon miệng!