Cách Làm Món Trứng Vịt Lộn Sốt Me Đơn Giản Ngon Như Ngoài Hàng

Trứng vịt lộn là 1 loại thực phẩm không những vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể mà còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn cực ngon. Có nhiều bạn có thể sẽ không ăn được trứng vịt lộn luộc vì nếu ăn không quen sẽ cảm thấy hơi tanh. Tuy nhiên khi ta biến tấu nó khác đi 1 chút thôi thì ăn hoài mà không ớn luôn đấy. Hôm nay Webanngon xin được giới thiệu đến các bạn nguyên liệu và cách làm món Trứng vịt lộn sốt me nha !

Nguyên liệu cần có để làm món trứng vịt lộn sốt me gồm

• Trứng vịt lộn : 5 – 7 quả.
• Rau răm : 1 bó nhỏ.
• Đậu phụng : 100g.
• Hành tím : 4 – 5 củ.
• Tỏi : 3 – 4 tép.
• Me chín lột vỏ : 100g.
• Bột mì hoặc bột chiên giòn : 1 chén ăn cơm nhỏ.
• Chanh tươi : 1 quả.
• Nước mắm : 3 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
• Bột canh : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Ớt bột : 1/2 thìa cà phê.
• Ớt tươi : 1 – 2 quả. Tùy theo khẩu vị nhà bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà gia giảm lượng ớt lại cho phù hợp.
• Dầu ăn : 1/2 chén ăn cơm lớn.

Cách làm món trứng vịt lộn sốt me rất đơn giản, gồm có các bước như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Rau răm nhặt sạch, cắt khúc.

Đậu phụng rang chín, đãi sạch vỏ rồi đập sơ sơ cho dập ra.  

Me chín với nước nóng rồi dùng thìa dầm mịn để cho me ra nước cốt. Lấy rây lọc bỏ hạt và xác me đi rồi để nước cốt me vào trong chén.

• Bước 2 : chế biến

Trứng vịt lộn cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Nếu luộc thì bạn nhớ cho thêm một ít muối i ốt vào nồi nước để cho trứng thêm đậm đà. Trứng chín bạn vớt ra ngâm ngay vào chậu nước lạnh rồi bóc vỏ bỏ đi. Nhớ bóc cho thật khéo để trứng còn nguyên vẹn nhé.

Lấy từng quả trứng đã bóc vỏ lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên cho chín vàng. Bước này giúp cho trứng săn lại, khi sốt đảo nhiều sẽ không bị nát.

Đặt 1 cái chảo dầu khác lên bếp. Cho hành tỏi bằm vào phi thơm, cho thêm 1 thìa ớt bột vào để tạo màu cho đẹp mắt. Sau đó bạn đổ chén nước me vào. Nêm hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay, bột canh, bột ngọt vào. Nếm xem thử đã vừa miệng chưa. Nếu rồi thì bạn cho trứng vịt lộn đã chiên sơ vào cùng. Đảo cho thật đều. Vặn nhỏ lửa cho đến khi nước sốt keo sệt sệt và đặc lại thì tắt bếp. Cho đậu phụng đã giã nhỏ và rau răm vào cùng đảo thêm 1 lượt nữa là xong. 

• Bước 3 : trình bày

Khi ăn bạn múc trứng ra dĩa, múc thêm cả nước sốt me để chan lên xung quanh ăn cho ngon nha. Món này ăn kèm với bánh tráng nướng cũng rất hợp đấy. 

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món trứng vịt lộn sốt me cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !