30/05/2018, 09:07

Cách Làm Món Tôm Sốt Me Kiểu Thái Ngon Hơn Ngoài Hàng

Món ăn thái luôn được biết đến với hương vị chua và cay đặc trưng, Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho bạn thật chi tiết cách làm món tôm sốt me kiểu thái siêu ngon và đơn giản này nhé ! Nguyên liệu cần có để làm món tôm sốt me kiểu thái gồm có : Tôm sú tươi : 400g. Nên chọn những con tôm to ...

Món ăn thái luôn được biết đến với hương vị chua và cay đặc trưng, Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho bạn thật chi tiết cách làm món tôm sốt me kiểu thái siêu ngon và đơn giản này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món tôm sốt me kiểu thái gồm có :

Tôm sú tươi : 400g. Nên chọn những con tôm to và tươi thì làm món này sẽ ngon hơn nhiều.
Me chín : 100g.
Hành tím : 1 – 2 củ.
Tỏi : 4 – 5 tép.
Ớt tươi : 1 – 2 quả. Các bạn có thể tăng thêm lượng ớt nếu thích ăn cay nhiều nhé.
Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
Nước mắm : 4 thìa cà phê.
Dầu hào : 1 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
Nước sốt me của Thái : 1 thìa cà phê. Nếu không có sẵn cũng không sao vì có nước cốt me cũng đủ vị ngon rồi tuy nhiên sẽ không đậm đà bằng.
Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1 thìa cà phê,
Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Sa tế : 1/2 thìa cà phê. Nếu không ăn được cay thì bạn bỏ qua.
Tương ớt : 1 thìa cà phê.
Hành lá : 50g.
Rau ngò mùi : 50g.
Dầu ăn : 1/2 chén con ăn cơm nhỏ.

Cách làm món tôm sốt me kiểu thái cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : sơ chế nguyên liệu :

Tôm sú mua về bạn rửa thật sạch. sau đó dùng kéo cắt bỏ đầu và đuôi của nó đi rồi rửa qua 1 lần nữa với rượu trắng cho khử bớt mùi tanh rồi xả lại lần nữa với nước lạnh. Có thể giữ lại đuôi để khi chiên nó xòe ra cho đẹp mắt cũng được. Cho tôm vào tô. Ướp với chút gia vị : nước sốt me thái, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, sa tế, tiêu xay, đường kính trắng, hành + gừng + tỏi + ớt bằm,.. Trộn đều. Ướp cỡ 30 – 40 phút cho tôm sú được thấm đậm đà gia vị.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch cắt khúc ngắn. Hành tím, tỏi bắc và ớt tươi, gừng tươi bằm nhỏ.

Me chín bạn bóc vỏ cho vào chén, đổ nước sôi vào đợi me mềm thì lấy thìa dằm nát, lấy rây lọc lấy phần thịt ròi bỏ hột đi.

Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào nửa chén con ăn cơm dầu ăn. Dầu nóng thì bạn gắp từng con tôm vào chiên cho vàng đều. Nếu thích tôm có độ giòn, bạn nên đổ hết nước ướp chảy ra trong lúc ướp tôm đi, sau đó cho thêm 3 thìa canh đầy bột mì hoặc bột chiên giòn. Đậy nắp lại xóc cho thật đều lên để bột được áo đều khắp con tôm thì khi chiên sẽ giòn và vàng ươm cực bắt mắt.

Lấy 1 cái chải khác đặt lên bếp. Cho vào 5 thìa canh dầu ăn. Có thể dùng bơ để tăng thêm hương vị nếu thích. Sau đó cho hành + tỏi + gừng + ớt bằm vào phi thơm. Sau đó bạn đổ chén nước me vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì cho tôm xào. Vặn lửa lớn và Đảo cho thật nhanh tay để nước sốt me được thấm nhanh vào tôm nhưng vẫn giữ được độ giòn của tôm lúc mới chiên. khi nước sốt keo lại thì tắt bếp. Cho tiêu xay và 1 thìa cà phê bột ngọt vào đảo thêm 1 lượt nữa là xong.