30/05/2018, 10:23

Cách làm món thịt heo xào bắp cải tím ngon miệng và bắt mắt

Bắp cải tím ngoài chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nó còn làm cho người ăn cảm thấy thích mắt hơn bởi màu tím rất đẹp. Hôm nay hãy cùng kết hợp nó với thịt heo để làm món bắp cải tím xào thịt heo vừa nhanh lại cực ngon này nhé ! Nguyên liệu cần có để làm món bắp cải tím xào thịt ...

Bắp cải tím ngoài chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nó còn làm cho người ăn cảm thấy thích mắt hơn bởi màu tím rất đẹp. Hôm nay hãy cùng kết hợp nó với thịt heo để làm món bắp cải tím xào thịt heo vừa nhanh lại cực ngon này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món bắp cải tím xào thịt heo gồm có :

Bắp cải tím ( bắp xú ) : 1 cái nhỏ. Nên chọn mua loại bắp cải vườn hoặc bắp cải Đà Lạt ăn sẽ an toàn và đảm bảo hơn. Chứ bắp cải bình thường người ta sẽ phun rất nhiều thuốc nên rất hại cho sức khỏe.
Thịt thăn heo hoặc ba chỉ hay nạc vai tùy ý : 200g.
Nước mắm: 1 thìa cà phê.
Hạt nêm : 2 thìa cà phê,
Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
Dầu hào : 1 thìa cà phê.
Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
TIêu xay : 1 thìa cà phê.
Muối hạt : 1 nắm tay nhỏ.
Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.
Hành tím : 3 – 4 củ.
Hành lá : 50g.
Rau ngò mùi : 50g.

Cách làm món bắp cải tím xào thịt heo cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Bắp cải tím mua về bạn dùng dao hoặc dao hai lưỡi cho tiện cắt thành những sợi mỏng và dài. Sau đó rửa qua với nước lạnh 2 – 3 lần cho kĩ thì cho hết bắp cải vào thau nước muối loãng. Ngâm khoảng 10 – 15 phút cho sạch thì vớt ra rổ. Xả lại 1 lần nữa với nước lạnh cho sạch muối thì để ráo.

Thịt thăn heo, ba chỉ hoặc nạc vai bạn trụng sơ qua nước sôi cho bớt hôi rồi rửa lại vài lần với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào tô. Ướp thịt với chút nước mắm, đường kính trắng, dầu hào, muối i ốt, bột canh, hạt nêm, tiêu xay và hành tím bằm. Ướp khoảng 30 phút trước khi nấu cho thịt được ngấm gia vị.

Hành tím lột vỏ, thái nhỏ. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, rửa rồi thái khúc ngắn chừng 1cm.

Bước 2 : Chế biến

Cho 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành đã bằm và ớt khô vào phi thơm lên. Cho hết thịt vào đảo đều vài cái cho thịt thăn heo, ba chỉ hoặc nạc vai vào xào cho săn lại thì cho rau bắp cải tím vào. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng.Đậy nắp vung lại cho rau và thịt được chín. Xào thêm khoảng 5 – 7 phút rồi mở ra nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên cho thơm.

Bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn gắp rau bắp cải tím và thịt heo cho ra dĩa, cho thêm chút hành lá và rau ngò mùi đã thái lên trên cho thơm và bắt mắt. Ăn ngay khi nóng và dùng kèm với cơm trắng cực ngon luôn đấy.