Cách làm món gỏi khổ qua tôm thịt giòn ngọt không đắng

Cách làm món gỏi khổ qua tôm thịt sẽ hướng dẫn cách bạn công thức làm món gỏi khổ qua với vị giòn, chua ngọt nhưng không đắng và lạ miệng. Mướp đắng được chế biến kỹ càng chỉ còn lại vị đắng nhẹ, thanh ngon miệng kết hợp cùng tôm thịt ngọt dai, nước trộn gỏi chua cay chắc chắn sẽ hợp ý rất nhiều đấng mày râu đấy. Tham khảo cách làm món ăn này qua các bước cụ thể dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi khổ qua tôm thịt

• 2 trái khổ qua (mướp đắng)
• 200g thịt lợn (chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nách sẽ ngon hơn)
• 100g tôm tươi (chọn loại con vừa, không to quá cũng không nhỏ quá)
• 1 quả trứng vịt hoặc trứng gà
• 50g đậu phộng
• Bột năng
• Các loại gia vị làm gỏi: 2 quả chanh, 3 quả ớt, 1 bó hành ngò nhỏ, 2 củ tỏi, các loại rau thơm
• Các loại gia vị nêm nếm: Mì chính, nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, muối ăn.

Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt giòn ngọt không đắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên khổ qua đem cắt đôi, lấy chiếc muỗng cạo và bỏ hết phần hạt và ruột trắng bên trong trái khổ qua. Bắc nồi nước sôi cho thêm chút muối và đem luộc khổ qua sơ khoảng 2 phút (cho khổ qua ra nước đắng) thì vớt ra để nguội.

• Tiếp tục đem khổ qua xắt lát thật mỏng rồi cho muối ăn vào nhồi thật kỹ. Sau đó đem xả nước lạnh thật sạch (xả khoảng 2 -3  lần để ra hết nước đắng và khổ qua không bị mặn nhé) rồi lại ngâm khổ qua trong một chiếc chậu có pha một ít dấm và phèn chua khoảng 5 phút thì vớt ra, xả lại và để ráo.

• Thịt đem rửa sạch, luộc chín và thái lát mỏng rồi ướp cùng chút nước mắm, bột ngọt sao cho vừa ăn.

• Tôm hấp chín rồi lột vỏ, bỏ đầu, đuôi và ướp cùng chút hành tím bằm nhỏ, mì chính, đường, nước mắm ngon.
• Tỏi, hành tím và ớt cay bằm nhỏ để riêng.
• Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, đập nhuyễn hoặc vừa.
• Tỏi và hành tím đem phi vàng cùng dầu ăn cho thơm.
• Các loại rau thơm và hành ngò đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Chế biến gỏi khổ qua

• Đầu tiên phần khổ qua đã qua sơ chế đem trộn với nước cốt chanh, chút đường và 2 muỗng nước mắm ngon rồi đảo đều (có thể đeo bao tay rồi bóp nhẹ cho khổ qua thấm gia vị nhé).
• Trứng đem đánh rồi nêm vào một thìa bột năng, 1 muỗng nước, muối, tiêu, bột ngọt và trộn sệt, đều lại rồi cho vào chảo có chút dầu ăn và đảo đều cho trứng chín nhưng rời mảng ra.

• Tiếp theo cho phần tôm đã ướp gia vị cùng phần thịt heo vào gỏi khổ qua, tiếp tục đảo đều rồi cho phần hỗn hợp trứng, các loại rau thơm và hành ngò xắt nhỏ vào cùng phần hành tỏi phi vàng vào và đảo thật đều. Nêm nếm các loại gia vị lại cho vừa ăn rồi cho một phần đậu phộng lên trên.

• Cách trang trí món gỏi khổ qua tôm thịt: Đầu tiên cho phần khổ qua và tôm thịt vào đĩa, cho một phần hành ngò, đậu phộng còn lại lên trên và vài lát ớt cay xắt mỏng, chút tiêu nếu bạn thích. Dọn kèm cùng chén nước chấm chua cay ăn kèm.

Cách làm món gỏi khổ qua tôm thịt giòn ngọt chỉ cầu kỳ một chút ở công đoạn xử lý chất đắng của khổ qua, tuy nhiên thành quả mang lại là món ăn hết sức hấp dẫn đấy. Hãy tranh thủ dịp rảnh rỗi cuối tuần thực hiện món ăn này cho ông xã nhà bạn, đảm bảo chàng sẽ thích mê. Và đừng quên luôn theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày của phunublog.vn nha!