Cách Làm Món Củ Đậu Xào Thịt Bằm Giòn Ngọt Hấp Dẫn

Củ đậu xào thịt bằm gồm có thịt heo bằm nhuyễn ngon, đậm đà, củ đậu giòn sần sật ngọt nhẹ cùng với rau răm thơm phức chắc chắn sẽ là 1 món ngon đáng được thêm vào trong bữa cơm ngày hè nóng bức này đó !

Nguyên liệu cần có để làm món củ đậu xào thịt bằm gồm có :

• Củ đậu : 1 củ lớn.
• Thịt nạc dăm hoặc nạc vai tùy thích : 200g.
• Hành tím : 3 – 4 củ.
• Hành lá : 50g.
• Rau ngò mùi : 50g.
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê,
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Nước mắm : 1/2 thìa cà phê.
• Dầu hào : 1/2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 1/3 thìa cà phê
• Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• TIêu xay : 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món củ đậu xào thịt bằm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Củ đậu mua về bạn rửa sơ qua 1 lần cho phần vỏ được sạch hết các vết đất bẩn đi. Sau đó dùng dao 2 lưỡi gọt sạch vỏ ở ngoài bỏ đi. Rửa cho sạch lại củ đậu với vòi nước lạnh. Sau đó thái thành các lát mỏng rồi cắt thành sợi nhỏ dạng con chì. nhưng lưu ý không được cắt con chì qá nhỏ nha vì khi xào củ đậu sẽ dễ bị nát và nó không còn độ giòn sần sật nữa sẽ không ngon.

Thịt nạc dăm hoặc nạc vai bạn cho vào nồi cùng ít nước luộc sơ cho sạch hết bụi bẩn và để cho đỡ mùi hôi. Sau đó rửa sạch lần nữa với nước lạnh. Thái thịt thành những miếng mỏng rồi bằm cho thật nhuyễn. Cho thịt vào tô. Ướp thịt với chút hành bằm, nước mắm, hạt nêm, bột canh, tí đường, muối i ốt, tiêu xay. Trộn đều. Ướp thịt khoảng 20 – 30 phút trước khi nấu cho thịt được thấm gia vị đậm đà.

Hành tím lột vỏ, thái nhỏ. Hành lá và rau ngò nhặt sạch sẽ phần gốc và các lá hư đi. Sau đó rửa cho thật sạch rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm. Rau răm nhặt lá rồi cắt nhỏ.

• bước 2 : Chế biến

Đặt 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 – 4 thìa dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm. Sau đó trút thịt bằm vào xào cho tơi ra. Khi thấy thịt chín, săn lại và có mùi thơm tỏa ra thì bạn cho hết củ đậu đã thái vào,. Cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm vào đảo đều. Đây là bí quyết giúp các món xào tự rọ nước ra mà không cần phải châm vào khi xào đó.  Đảo vài cái rồi nêm gia vị. Các bạn nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và tí tẹo bột canh, 1/2 thìa đường. Khi thấy thịt và củ đậu đã chín đều thì bạn tắt bếp. Cho thêm 1 thìa tiêu và bột ngọt, rau răm đã thái vào trộn đều lần nữa là xong. 

• Bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn múc  củ đậu và thịt bằm ra dĩa, cho chút hành ngò đã thái lên trên cho thơm và bắt mắt. Ăn ngay khi nóng và dùng kèm với cơm trắng cực ngon luôn đó.

Chúc các bạn thành công !