30/05/2018, 01:57

Cách Làm Món Cá Rô Đồng Kho Tiêu Thơm Nức Góc Bếp Nhà Bạn

Món kho luôn là 1 món không thể nào thiếu được trong mâm cơm hàng ngày của người Việt. Hôm nay hãy cùng vào bếp với Webanngon thực hiện món cá rô đồng kho tiêu siêu ngon và đậm đà này nhé ! Nguyên liệu cần có để làm món cá rô đồng kho tiêu gồm có : Cá rô đồng : 400g. Nên chọn những con vừa, ...

Món kho luôn là 1 món không thể nào thiếu được trong mâm cơm hàng ngày của người Việt. Hôm nay hãy cùng vào bếp với Webanngon thực hiện món cá rô đồng kho tiêu siêu ngon và đậm đà này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món cá rô đồng kho tiêu gồm có :

Cá rô đồng : 400g. Nên chọn những con vừa, không quá lớn cũng như quá bé.
Tiêu tươi : 1 – 2 dây.
ớt tươi : vài quả. Nên cho ớt vào khi kho cá để làm giảm bớt mùi tanh. Nếu không ăn được cay thì bạn cứ ngắt cuống rồi để nguyên cả quả cho vào kho cũng được đó.
Nước mắm : 4 thìa cà phê.
Dầu hào : 1 thìa cà phê.
Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
Nước hàng : 1 thìa cà phê. Có thể tăng thêm lượng đường kính để làm tạo màu cũng được nếu không có sẵn nước hàng.
Tiêu xay : 2 thìa cà phê. Nên cho nhiều tiêu 1 chút thì món cá kho sẽ đậm vị và thơm hơn.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Hành tím : 3 – 4 củ.
Dầu ăn : 3 thìa cà phê đầy.

Cách làm món cá rô đồng kho tiêu cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Cá rô mua về bạn rửa sơ rồi đánh vảy cho thật sạch. lấy 1 nắm muối nhỏ chà hết lên thân cá cho bớt nhớt rồi rửa lại cho vào rổ để cho ráo bớt nước. Lấy dao khứa trên thân cá vài đường để khi kho gia vị được thấm đậm đà hơn. Cho cá vào tô. Ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa dầu hào,…. ớt, tiêu xanh tươi và hành khô bằm nhỏ. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại rồi cho vào tủ lạnh. Ướp cá khoảng 3 – 4 tiếng trước khi nấu cho cá thấm được ngon hơn.

Ớt tươi thái nhỏ. Hành tím bằm nhuyễn.

Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Nên dùng nồi đất để kho cá cho hương vị được chuẩn ngon đúng điệu nhé. Sau đó bạn cho vào 3 thìa canh dầu ăn sau đó cho hành tím băm và ớt vào phi thơm. Tiếp tục cho hết cá đã ướp vào kho cho cá hơi săn lại thì cho thêm vào 1/2 chén con nhỏ nước dừa xiêm, 1 thìa cà phê nước hàng, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường. Kho với lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi cá cạn bớt và sệt sệt lại thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên nữa cho thơm là hoàn thành.