30/05/2018, 02:25

Cách Làm Món Bánh Paparoti Thơm Lừng Mùi Cà Phê Góc Bếp

Paparoti là một loại bánh mì khá phổ biến tại nước Malaysia – nơi được mệnh danh là xứ sở của các loại bánh ngọt. Chỉ với nguyên liệu rất thông dụng như bột mì, bơ, trứng, sữa và cà phê thôi nhưng nó đã tạo nên 1 hương vị rất riêng biệt, chỉ ở loại bánh này mới cảm nhận được. Bánh mì mềm với lớp ...

Paparoti là một loại bánh mì khá phổ biến tại nước Malaysia – nơi được mệnh danh là xứ sở của các loại bánh ngọt. Chỉ với nguyên liệu rất thông dụng như bột mì, bơ, trứng, sữa và cà phê thôi nhưng nó đã tạo nên 1 hương vị rất riêng biệt, chỉ ở loại bánh này mới cảm nhận được. Bánh mì mềm với lớp phủ giòn tan, thơm phức mùi cà phê chắc chắn sẽ làm bạn thích mê cho xem. Cách làm món bánh này cũng khá đơn giản, chỉ với vài bước đơn giản dưới đây thôi các bạn có thể tự tay mình làm ra chiếc bánh nổi tiếng này ngay tại nhà đấy. Bắt tay vào làm ngay cùng Webanngon nha !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh Paparoti gồm :

Phần Bánh Mì :

Bột mì đa dụng : 150g. ( Nếu bạn có thể mua được loại bột mì số 11 chuyên dùng làm bánh mì sẽ ngon hơn nhiều đấy )
Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
Đường kính ( hoặc đường xay ) : 30g.
Men nở làm bánh mì ( Instant dry yeast ) : 1 thìa cà phê. ( Khoảng 7g )
Sữa tươi có đường : 100ml.
Trứng gà đánh tan : 3 thìa cà phê.
Bơ lạt : 30g.

Phần Coffee topping để phủ mặt bánh :

Nước sôi : 20ml.
Cà phê đen hòa tan : 1 gói.
Bơ lạt : 50g.
Đường kính ( hoặc đường xay ) : 35g.
Trứng gà đánh tan : 40g.
Bột mì đa dụng : 60g.

Chú ý : Mình sử dụng 1 trái trứng và dùng đũa khuấy tan. Dùng cho phần bánh mì và phần topping phủ trên mặt, vẫn bánh vẫn còn dư 1 ít đó các bạn.

Cách làm món bánh Paparoti thơm lừng gồm các bước rất đơn giản như sau :

Bước 1 : Làm phần bánh mì

Làm ấm sữa tươi sau đó cho men nở vô. Khuấy đều. Để im cho men nở thành gạch cua là được. Cho bột mì đã rây mịn, đường, muối vào tô. Đổ từ từ men đã pha và trứng gà vào dùng tay nhào kĩ. Sau đó bạn chia bơ thành 3 phần cho lần lượt vào bột. Cứ cho lần lượt bơ vào rồi nhồi cho bơ tan hết thì lại cho miếng bơ khác vào nhồi tiếp. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết bơ và khối bột mịn màng, căng bóng và không dính tay.

Chia bột thành 9 phần bằng nhau. Dùng tay vê tròn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín mặt khay cho bột khỏi khô. Để bột vào chỗ kín gió hoặc nếu trời lạnh thì bạn cho vào lò nướng cùng 1 chén nước sôi. Ủ bột trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi. Khi thấy bột nở gấp đôi là đạt.

Bước 2 : Làm phần coffee topping phủ mặt bánh

Cho nước sôi ra chén và đổ gói cà phê hòa tan vào khuấy đều.

Cho bơ và đường vào tô đánh với tốc độ trung bình cho bóng mịn.Sau đó bạn cho tiếp trứng và cà phê hòa tan vào đánh đều. Chia bột thành 3 phần, cho lần lượt bột vào đánh ở tốc độ thấp. Sau khi đã thu được 1 hỗn hợp dẻo mịn thì bạn cho topping vào túi bắt kem và bỏ vào trong ngăn mát của tủ lạnh.

Bước 3 : Nướng bánh.

Sau khi bột đã ủ xong bạn lấy phần topping phủ đều lên mặt bánh. Bật lò trước 10 phút ở 170 độ cho lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 trong 10 phút rồi hạ xuống 150 độ nướng tiếp thêm 10 phút nữa là xong.