Cách Làm Món Bánh Mì Trà Xanh Nhân Đậu Đỏ Kiểu Nhật Siêu Đơn Giản

Nhắc đến nền ẩm thực Nhật Bản là ta liền có thể nghĩ ngay đến các món ăn được chế biến từ bột trà xanh matcha thơm lừng, đậm đà và vô cùng tốt cho sức khỏe. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn 1 loại bánh mì siêu ngon này nha. Cùng Webanngon bắt tay vào thực hiện món bánh mì trà xanh nhân đậu đỏ kiểu Nhật này thôi nào !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh mì trà xanh nhân đậu đỏ kiểu Nhật gồm có :

• Bột mì đa dụng : 150g. ( Nếu bạn có thể mua được loại bột mì số 11 chuyên dùng làm bánh mì sẽ ngon hơn nhiều đấy )
• Bột trà xanh Matcha Nhật Bản : 15g. Nếu thích bánh có đậm vị trà xanh hơn thì dùng 20g.
• Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
• Men nở làm bánh mì ( Instant dry yeast ) : 1 thìa cà phê. ( Khoảng 7g )
• Đường kính ( hoặc đường xay ) : 40g.
• Trứng gà đánh tan : 1/3 quả.
• Sữa tươi có đường : 100ml.
• Bơ lạt : 30g.

• Đậu đỏ khô : 150g.
• Dầu ăn :  35ml.
• Đường kính trắng : 60g.
• Vanila : 1 – 2 giọt hoặc 1/2 ống nhỏ.

Cách làm món bánh mì trà xanh nhân đậu đỏ kiểu Nhật cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Nhồi bột :

Lấy 1/2 lượng sữa tươi hoặc nước lọc cho vào 1 cái nồi nhỏ, thêm 1/3 lượng bột mì vào trộn đều sau đó bắt lên bếp quậy với lửa nhỏ cho đến khi bột sệt lại. Nhấc nồi xuống thêm sữa tươi và, đường kính trắng vô quậy đều cho tan. sờ thấy hộn hợp còn hơi ấm ấm ta cho men vào quậy lên và để ủ cho men nở bung như gach cua khoảng 5 – 10 phút.

Rây đều bột mì, bột trà xanh Nhật Bản và sữa bột vào âu lớn. Cho hết muối, trứng gà đánh tan và men đã kích hoạt vào cùng. Nhồi đều trong 10 phút rồi tiếp tục cho bơ vào nhồi tiếp (khoảng 20 phút nếu nhồi bằng tay hoặc 15 phút nếu nhồi bằng máy). Nhồi bột tới khi ta thu được một khối bột mịn màng không dính tay là đạt. Gom khối bột trên thành hình tròn, bỏ vào tô ( nhớ phết ít bơ quanh tô để chống dính nhé)  rắc tí bột mì lên mặt và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô. Ủ bột trong vòng 2 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

• Bước 2 : Làm phần nhân đậu đỏ:

Đậu đỏ khô mua về bạn vo sạch rồi ngâm trong nước nóng khoảng 3 – 4 tiếng cho nhanh mềm. Sau khi ngâm xong thì bạn rửa lại lần nữa cho sạch rồi cho vào nồi hấp hấp chín. Sau đó cho hết đậu vào máy xay sinh tố, nhớ cho thêm chút nước lọc vào cho dễ xay. Bật máy xay cho đậu đỏ thật mịn. Đặt 1 cái chảo lên bếp. Đổ đậu vào sên. Thêm đường, vani và dầu ăn vào. Sên đến khi thấy nặng tay. Lấy thử một ít đậu ra tay và vê tròn lại nếu đậu không dính tay là được.Tắt bếp, để nhân nguội bớt thì vê  thành các viên tròn đều nhau.

• Bước 3 : Nặn hình và nướng bánh

Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn lấy ra và dùng tay ấn dẹp hết cho bọt khí thoát ra ngoài, chia bột thành các viên tròn bằng số viên nhân. Dàn phẳng miếng bột ra, cho viên nhân đậu đỏ vào chính giữa. Vê tròn lại sao cho phần nhân không bị hở ra ngoài rồi cắt tạo hình tùy theo ý thích. Xếp bánh vào khay và ủ bánh thêm 15 phút nữa. Dùng cọ quết 1 lớp trứng lên bề mặt bánh. Cho vào lò nướng 25 phút ở nhiều 170 độ hoặc cho đến khi bạn thấy mặt bánh chín vàng là xong.

Chúc các bạn thành công !