Cách Làm Món Bánh Đúc Thịt Bằm Nóng Hổi Cho Buổi Trưa Thêm Thú Vị

Bánh đúc là một loại bánh ngon của Việt Nam , là món ăn tuy dân dã nhưng được ưa thích khắp cả ba miền từ miền Bắc đến miền Nam. Bánh đúc có 2 kiểu ăn là nóng và nguội. Hôm nay Webanngon sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món bánh đúc nóng với nhân thịt bằm nhé ! Từng miếng bánh mềm mịn được chan ngập trong hỗn hợp nước sốt, thịt bằm, mộc nhĩ cùng hành phi thơm lừng, khiến bạn ăn 1 lần sẽ nhớ mãi không quên.

Nguyên liệu cần thiết để làm món bánh đúc nóng thịt bằm gồm có :

• Bột gạo tẻ : 200g.
• Bột năng : 100g. Cho bột năng vào có công dụng tạo độ giòn và dai cho bánh thay hàn the.
• Nước lọc : 1 lít.
• Nước vôi trong : 100ml.  Giúp bánh dẻo và trong hơn, nếu không có thì bạn bỏ qua cũng được.
• Thịt nạc dăm : 200g.
• Mộc nhĩ ( nấm mèo ) : 100g.
• Hành tím : 7 – 10 củ.
• Rau mùi ( ngò ) : 50g.
• Nước mắm : 4 thìa canh đầy.
• Đường nâu : 3 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Dấm gạo : 2 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
• Đường trắng : 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn.

Cách làm món bánh đúc nóng nhân thịt rất đơn giản, gồm có các bước cơ bản như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu.

Hành củ lột vỏ. 1/3 bằm nhuyễn còn lại thái khoanh rồi phi vàng.   

Thịt nạc dăm mua về bạn rửa qua nước muối sau đó xả lại bằng nước lạnh 2 3 lần cho thật kĩ. Cho ra rổ để ráo. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng rồi bằm nhỏ. ướp thịt với hạt nêm, muối, tiêu xay, đường và hành bằm nhuyễn.

Mộc nhĩ ngâm nước nóng trong khoảng 25 phút cho nở, dung dao cắt bỏ gốc đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh những chỗ có đốm trắng cho thật sạch. Bằm nhuyễn.

• Bước 2 : chế biến

Phần bột : Cho cả 2 loại bột gạo và năng vào nồi. Cho thêm 1 lít nước và nước vôi trong vào nồi. ( có thể ít hơn tránh bột bị loãng, sau này trong khi nấu có thể chế thêm nước dần vào). Khuấy tan rồi bắc lên bếp quấy đều. Nêm chút muối và hạt nêm vào rồi nấu đến khi thấy bột chín hơi trong thì cho 2 thìa canh dầu ăn vào trộn đều. Lúc này nhấc đũa hoặc thìa thấy bột dính nhau nhưng không phải dính đặc lại mà là dính nhưng có đứt đoạn là được. Nếu thấy quá đặc thì thêm nước rồi khuấy đến khi thấy đạt thì ngưng. 

Phần nhân : Bắc chảo lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hết phần thịt bằm và mộc nhĩ vào chín. Nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn. 

Làm nước sốt ăn kèm : Cho vào nồi 300ml nước lọc, 3 thìa đường nâu, 2 thìa dấm gạo, 1 thìa bột ngọt, 4 thìa nước mắm. Khuấy đều. Bắc lên bếp đun sôi rồi cho vào hũ thủy tinh để giữ ấm. 

• Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn múc phần bột ra chén hoặc dĩa sâu lòng. Cho phần nhân thịt và hành phi lên trên. Chan nước sốt và rắc chút hành ngò lên mặt nữa là có thể thưởng thức được rồi.  

Vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món bánh đúc nóng nhân thịt rồi đó. Rất đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nha.