Cá thu kho tộ cho bữa cơm chiều thêm ngon và nhiều dinh dưỡng

Ngoài món cá thu sốt cà chua đã quá quen thuộc, cá thu kho tộ sẽ là một sự thay đổi thú vị, ngon và lạ miệng để gia đình bạn thưởng thức sau một ngày làm việc và học tập vất vả. Ngoài ra, cá thu có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nên cũng rất xứng đang xuất hiện trong thực đơn của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• Cá thu: 4 lát
• Hành khô: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Nước mắm, muối ăn, mì chính, đường, dầu ăn và tiêu xay.

Cách sơ chế như sau:

Ướp cá thu khoảng 30 phút cho cá thu thấm gia vị

Cá thu mua về mang rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đến bạn ướp cá thu với 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả rồi để khoảng 30 phút cho cá thu thấm gia vị. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhỏ. Còn ớt rửa sạch rồi thái thành những lát nhỏ và để riêng.

Cách làm cá thu kho tộ như sau:

Làm nước hàng để kho cá cho có màu đẹp

Bạn chờ cho chảo nóng thì cho 2 thìa đường vào chảo để đun thành nước hàng kho cá. Bạn cần khuấy đều tay cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thêm chút nước vào nấu cùng. Tiếp tục đun cho đến khi nào nước hàng sánh và hơi sệt lại thì nhấc chảo xuống và để nguội.

Tiếp đến, dùng một cái chảo khác rồi cho dầu ăn và hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Khi hành phi chuyển màu và có mùi thơm thì giảm lửa xuống cỡ nhỏ nhất rồi cho chảo xuống.

Kho cá thu trong tộ cho đến khi nước kho cạn, sệt và cá chín là được

Tiếp đó, bạn cho cá thu đã ướp gia vị vào nồi đất để kho cá. Bạn cho thêm 2 thìa nước hàng, vài lát ớt cùng tất cả phần dầu ăn cùng hành khô phi thơm vào nồi, cho thêm chút nước (xâm xấp mặt cá) là được. Trộn đều rồi cho nồi cá lên bếp để kho.

Bạn canh cho đến khi nước kho trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa, mở vung rồi tiếp tục kho như vậy cho đến khi nước kho cạn sệt và thịt cá thu săn lại là được. Nêm nếm lại cho nồi cá kho thêm vừa miệng và cho thêm chút xíu tiêu xay vào nữa là có thể tắt bếp.

Món cá thu kho tộ ăn cùng cơm nóng thì quả là tuyệt vời luôn đấy nhé. Bạn có thể chuẩn bị thêm dưa chuột để ăn kèm với món cá kho đậm đà này cũng giúp bữa cơm thêm ngon miệng.