Cách Làm Món Bánh Bột Lọc Gói Lá Chuối Chuẩn Hương Vị Xứ Huế

Bánh bột lọc là  một loại bánh phổ biến và quen thuộc ở các tỉnh miền Bắc Trung Bộ. Đặc biệt nó là món ăn đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực của xứ Huế mộng mơ. Bánh lọc trắng tinh, trong veo lấp ló màu đỏ của tôm cùng màu xanh của hành lá trông thật bắt mắt. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món bánh lọc gói lá chuối nha. Với cách là này, món bánh bột lọc sẽ dai và ngon hơn rất nhiều đó !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh bột lọc gói lá chuối gồm có :

• Thịt ba chỉ : 300g.
• Tôm tươi cỡ vừa : 200g.
• Hành tím : 4 – 5 củ.
• Bột lọc ( bột năng ) : 2 chén ăn cơm đầy.
• Nước lọc đun sôi để nguội : 2,5 – 3 chén ăn cơm đầy. Mình sử dụng 1 loại chén để đong cả bột lọc và nước luôn nha.
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/3 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
• Nước mắm : 2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 1/2 chén ăn cơm nhỏ.
• Dầu màu điều : 3 thìa cà phê. Loại này dùng để xào với nhân cho phần nhân có màu sắc bắt mắt. nếu các bạn không thích thì có thể bỏ qua không ảnh hưởng gì nha.
• Lá chuối tươi phơi trước khoảng 2 nắng cho mềm : 1 bó.

Cách làm món bánh bột lọc gói lá chuối cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Sơ chế nguyên liệu

Lá chuối rọc bỏ sống lá, rửa sạch rồi chần qua nước sôi để diệt khuẩn. Lấy khăn khô lau lá cho thật sạch thì xé lá thành những miếng hình chữ nhật có kích thước khoảng 20 cm x 15 cm. Lấy q cái khăn khác lau lá cho thật ráo nước hoàn toàn.

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi đi.

Thịt ba chỉ trụng sơ qua nước sôi cho bớt mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước lạnh. lấy giấy thấm cho khô thì thái thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, thái nhỏ.

• Bước 2 : Chế biến

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu màu điều. Dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó bạn cho tôm và thịt ba chỉ vào đảo đều. Nêm 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thia cà phê hat nêm, 1/2 thia cà phê tiêu và 2 thìa canh đường rim đến khi tôm,thịt chín thì tắt bếp và múc ra tô.

Cho bột lọc vào nồi cùng với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 3 thìa dầu ăn. Đổ hết nước lọc vào cùng. Khuấy cho tan. Sau đó bạn đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ. Khuấy cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại, dẻo mịn thì tắt bếp. 

Lấy 1 cái lá chuối đặt lên mặt phẳng. Múc 1 thìa bột quét lên lá. Sau đó gắp 1 lát thịt và 1 con tôm rồi cuộn tròn lại. Gấp 2 đầu lá gập lại vô nhau. Lấy lá chuối cột 2 cái lại với nhau cho khỏi bung. làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột và nhân. Xếp banh vào xừng. Cho lên bếp hấp khoảng 30 phút thì lấy ra. Ta thử bánh đã chín chưa bằng cách nếu gỡ ra thấy bánh trong veo tức là bánh đã được rồi đấy.

• Bước 3 : TRình bày

Khi ăn bạn lột vỏ bánh và để ra dĩa. Ăn kèm cùng chén nước mắm tỏi ớt ngọt là ngon ngất ngây luôn đó.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bột lọc gói lá chuối này rồi. Chúc các bạn thành công.