30/05/2018, 08:58

Cách Làm Món Mứt Gừng Khô Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Chỉ còn hơn 1 tháng nữa là tết nguyên đán đã đến rồi. Vì thế chúng ta nên chuẩn bị làm mứt tết vào thời gian này là rất hợp lý. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món mứt gừng. Và bí quyết để mứt ngon, khô, không quá cay và bảo quản được lâu hơn nhé ! Nguyên liệu cần có để làm ...

Chỉ còn hơn 1 tháng nữa là tết nguyên đán đã đến rồi. Vì thế chúng ta nên chuẩn bị làm mứt tết vào thời gian này là rất hợp lý. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món mứt gừng. Và bí quyết để mứt ngon, khô, không quá cay và bảo quản được lâu hơn nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món mứt gừng khô gồm có :

Gừng tươi : 1,5 – 2 kg. Nên chọn loại gừng nhánh to, vừa hoặc non sẽ ngon và thơm hơn. Nếu chọn gừng già thì vị cay sẽ rất nồng và nhiều sơ ăn không ngon.
Đường kính trắng : khoảng 500 – 700g. Tùy theo khẩu vị nhà bạn thích ăn mứt có độ ngọt như thế nào mà giảm hoặc tăng thêm đường cho phù hợp.
Chanh tươi : 2 quả.
Muối i ốt : 2 thìa cà phê đầy.
Vani dạng bột : 3 – 4 ống nhỏ.

Cách làm món mứt gừng khô rất đơn giản, gồm có các bước làm cơ bản như sau :

Bước 1 : Sơ chế gừng tươi

Gừng mua về bạn ngâm vào thau nước lạnh khoảng 30 phút để cho các loại đất cát bám trên gừng sẽ rơi ra hết. Sau đó bạn rửa cho thật sạch sẽ phần vỏ ngoài. Vì nếu còn dính đất khi gọt đất sẽ bám vào bên trong rất mất vệ sinh.

Bạn dùng dao 2 lưỡi gọt hoặc lấy đầu thìa nạo sạch phần vỏ ngoài bỏ đi. Thái gừng thành những lát bản to, thật mỏng. Thái đến đâu các bạn ngâm ngay vào thau nước có pha 2 thìa muối i ốt nha.

Đặt 1 cái nồi nước lên bếp, cho gừng vào rồi đổ nước ngập mặt gừng. Luộc gừng khoảng 3 – 4 phút thì đổ gừng ra. Rồi lại cho nước vào luộc gừng lần nữa. Luộc gừng 2 lần như thế giúp cho gừng đỡ cay và thơm hơn. Ở bước này nếu muốn gừng được trắng và đẹp mắt thì bạn vắt 2 quả chanh cho vào nước luộc luôn. Đổ hết nước đi, rửa đi rửa lại với nước vài lần nữa cho gừng hết hẳn vị mặn và vị chua là được.

Cho gừng vào 1 cái âu lớn, đổ hết đường vào trộn đều lên. Ướp gừng ít nhất 7 tiếng hay để qua đêm trong tủ lạnh càng tốt để gừng được ngấm đường.

Bước 2 : Sên mứt gừng

Trút hết gừng đã ướp đường vào chảo sâu lòng, vặn lửa nhỏ rim gừng. Trong lúc rim nhớ để í và đảo qua vài lần để mứt không bị cháy xém. Khi nước đường đã cạn và sệt sệt lại, bạn vặn lửa thật nhỏ. Dùng 2 cái xẻng chiên đảo liên tục và đều tay cho mứt được khô. Sau đó bạn cho vani bột vào đảo đều lần nữa là xong.

Bước 3 : Bảo quản

Mứt làm xong để nguội bạn cho vào hũ đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần nha. Nếu muốn để mứt lâu hơn cỡ vài tháng. bạn nên cho mứt vào cái rá to và hong cho đến khi mứt khô rang hoàn toàn là được.