Cách làm lươn xào sả ớt ngon đúng chuẩn Nghệ An
Cách làm lươn xào sả ớt khá là quen thuộc đối với các chị em nội trợ khi vào bếp chế biến cho gia đình cùng thưởng thức. Không giống các cách chế biến truyền thống nay bạn có thể học công thức làm lươn xào sả ớt để tiến hành chế biến một cách chuẩn nhất. Nhưng hương vị thì ngon miễn bàn luôn ...
Cách làm lươn xào sả ớt khá là quen thuộc đối với các chị em nội trợ khi vào bếp chế biến cho gia đình cùng thưởng thức. Không giống các cách chế biến truyền thống nay bạn có thể học công thức làm lươn xào sả ớt để tiến hành chế biến một cách chuẩn nhất. Nhưng hương vị thì ngon miễn bàn luôn nhé với lớp thịt lươn đậm đà, thơm lừng có tí sả, ớt cay nồng hòa tan vào nhau thì còn gì bằng. Cùng vào bếp tìm hiểu ngay cách chế biến cho gia đình một đĩa lươn xào sả ớt ngay nào.
Nguyên liệu:
- 400g lươn tươi
- 2 cây sả
- 1 trái ớt sừng
- 1 mớ lá lốt
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, ngũ vị hương, tiêu xay.
 |
Hướng dẫn làm lươn xào sả ớt ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, gừng mua về đem cạo hết lớp vỏ bên ngoài đi, đem đập dập rồi thái mỏng ra để riêng ra từng loại. Sả đem rửa sạch, bóc phần vỏ già bên ngoài đi, thái lát xéo để riêng ra. Ớt sừng đem bỏ cuống đi, rửa sạch, thái lát xéo. Hành lá đem nhặt sơ, rửa sạch để ráo ra ngoài.
 |
Lá lốt đem nhặt sơ các lá hư đi, rửa sạch để ráo nước. Đem lá lốt thái thành từng sợi mỏng rồi để riêng ra ngoài.
Lươn đem rửa sạch hết lớp nhờn đi, cho chanh vào chà xát rồi dùng giấy ăn lau sạch đi. Đem rửa sạch hết chất nhờn đi rồi ướp sơ lươn với ngũ vị hương, hạt nêm, đường, nước mắm, băm nhỏ, gừng, sả, ớt trộn đều tầm 15 phút cho lươn thấm hết gia vị.
 |
Bước 2: Tiến hành làm lươn xào sả ớt
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào tráng sơ qua rồi thêm tỏi, sả, gừng phi thơm lên. Đến khi sả, gừng, tỏi thơm cho lươn vào xào đến khi chín đều nhau là được. Khi nước xào sôi bạn mở nắp ra rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
 |
Bước 3: Hoàn thành làm lươn xào sả ớt
Đun cho đến khi lươn chín mềm, cạn hết nước cho phần lá lốt, hành lá đã thái khúc vào đảo đều. Thêm ít ớt đã thái mỏng vào đảo đều tay rồi tắt bếp.
 |
Bạn đang muốn thay đổi thực đơn ăn uống cho gia đình mình nhưng chưa biết nên lựa chọn món ăn gì thì món lươn xào sả ớt sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Đặc sản lươn xào sả ớt khá có tiếng ở vùng Nghệ An nên công thức mà chúng tôi hướng dẫn sẽ giúp bạn vào bếp chế biến một cách nhanh nhất, ngon nhất, đậm đà nhất có thể. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng icachlam
