Cách làm kim chi ngó sen chua ngọt ngon tuyệt cực hấp dẫn
Ngó sen là loại thực phẩm rất tốt và dinh dưỡng. Có rất nhiều món được kết hợp với ngó sen như các món gỏi. Nhưng hôm nay Zaidap.com giới thiệu một món hoàn toàn mới lạ đó là cách làm kim chi ngó sen chua ngọt ngon tuyệt cực hấp dẫn mà chúng ta có thể làm ngay tại nhà để thưởng thức. Cách làm ...
Ngó sen là loại thực phẩm rất tốt và dinh dưỡng. Có rất nhiều món được kết hợp với ngó sen như các món gỏi. Nhưng hôm nay Zaidap.com giới thiệu một món hoàn toàn mới lạ đó là cách làm kim chi ngó sen chua ngọt ngon tuyệt cực hấp dẫn mà chúng ta có thể làm ngay tại nhà để thưởng thức. Cách làm kim chi thì đa số đều tương tự nhau, tuy nhiên cũng tùy vào từng loại kết hợp với nguyên liệu nào để sơ chế cho phù hợp. Nếu bạn là một tín đồ của các món làm từ ngó sen thì hãy tham khảo và học ngay cách làm sau đây để có thể thưởng thức được món mới từ nó nhé. Món mới nhưng không có nghĩa là không ngon không hấp dẫn đâu nào.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300gr ngó sen.+ 100g rau muống.
+ 200 g cải thảo.
+ Củ cà rốt 100 gr.
+ 300gr củ sen.
+ Đường: hai muỗng cà phê.
+ Giấm gạo.
+ Gừng tươi: một nhánh nhỏ.
+ Năm quả ớt đỏ.
+ Tỏi khô: 1 củ.
+ 2 thìa nhỏ muối ăn.
Các bước làm kim chi ngó sen
Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu
- Lấy ngó sen rửa sạch sẽ, thái thành khúc vừa phải, bỏ vào âu ngâm cùng với nước chanh loãng.
- Lấy củ sen gọt vỏ, rửa sạch sẽ, xắt lát mỏng, bỏ vô để ngâm chung với phần ngó sen cho trắng rồi mang rửa thêm tất cả cùng với nước sạch rồi bỏ ra để cho ráo bớt nước.
- Cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa cho thật sạch, cắt tỉa hoa rồi xắt lát mỏng tròn.
- Đem cải thảo rửa cho thật sạch cắt khúc vừa phải
- Rau muống quăng phần gốc già, nhặt toàn bộ phần lá, rửa cho thật sạch xắt thành từng khúc vừa phải.
- Lấy một cái thau hòa muối ăn vô rồi để cà rốt, cải thảo, rau muống vào để ngâm khoảng 5ph thì đem rửa trở lại lượt nữa qua nước sạch, sau đó với ra đặt ráo bớt.
- Tỏi khô bỏ vỏ, bằm bé.
- Ớt nhặt bỏ cuống, bằm nhỏ.
- Gừng tươi cạo vỏ ngoài, rửa cho thật sạch, xắt thành từng sợi.
- Cho hết những thứ rau củ như là: củ cà rốt xắt miếng, rau muống xắt thành từng khúc, cải thảo xắt khúc, ngó sen vô rồi trộn cho thật đều rồi bỏ vô ba mươi gram muối ăn, hai muỗng nhỏ đường cát.
- Đảo cho rau, củ thấm và ngâm nửa tiếng, rồi lấy ra để cho khô bớt nước, đổ nước đã ngâm đi nhá.
Bước 2: Tiến hành làm kim chi ngó sen
- Để xoong lên bếp cho vô đấy: 600ml giấm gạo, 220 gram đường, một muỗng nhỏ muối. Nấu sôi cho đến khi đường cát chảy toàn bộ thì hãy tắt bếp, để nguội.
- Cho tiếp tục gừng xắt thành từng sợi, tỏi bằm, ớt băm vào.
- Lấy bình thủy tinh làm sạch bằng nước nóng, để cho khô hết nước.
- Tiếp đó cho các thành phần hỗn hợp rau củ vô lọ thủy tinh.
- Cho nước giấm đường cát vào ngập tất cả hỗn hợp, nắp kín.
- Để ngâm khoảng một hôm thì ăn được.
Bước 3: Làm đẹp và thưởng thức món kim chi ngó sen
- Lấy món kim chi ngó sen vào đĩa, cho thêm tí vừng rang để tăng mùi vị.
- Nhâm nhi món kim chi ngó sen với cơm trắng.
Một số điều cần lưu ý dành cho phương pháp làm món kim chi ngó sen
- Chọn mua các rau củ vẫn còn tươi, để món kim chi có được sự giòn hấp dẫn nghen.
- Trước lúc sơ chế nên ngâm các loại rau củ cùng nước muối pha loãng để cho loại bỏ vị hăng cùng vi khuẩn ảnh hưởng cho sức khỏe.
- Nêm và nếm các gia vị tùy sở thích tuy vậy luôn phải nêm cho đều cùng các gia vị còn lại.
- Nếu như dùng không hết món kim chi ngó sen, các bạn lại đậy nắp thật kỹ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cất giữ mới được lâu hơn các bạn nhé!
Quả là một món kim chi tuyệt vời từ ngó sen và các loại nguyên liệu khác kết hợp. Món này làm sao có thể mà chối từ được với màu sắc vô cùng bắt mắt, hương vị thì không kém cạnh gì các món kim chi khác. Và hơn nữa là cách làm lại cực kỳ đơn giản, chúng ta chỉ cần bỏ thời gian nửa ngày cuối tuần để chuẩn bị món này thôi là cả nhà đã có ngay một hũ kim chi ngó sen để ăn dần rồi nè. Chúc bạn thành công nhé!
