Cách làm hành tím muối chua ngon như mẹ làm

Trước giờ cứ nghĩ hành tím chỉ để làm các món xào, kho chứ không nghĩ sẽ trộn chua ngọt như kiểu ăn trộn hay là ngâm hành chua. Thế nào mà hôm qua sang nhà bà chị, thấy chị ấy muối ngon lành mà mình ăn thì mê luôn. Về nhà kể với mẹ, mẹ còn bảo chả ai là chưa ăn món này, rồi nhà nào cũng thường ăn món này kể cả là ngày thường hay ngày Tết vì ăn nó kích thích vị giác mà không có cảm giác ngấy khi ăn thức ăn dầu, mỡ. Hóa ra có mình là là lơ ngơ với món ngon tuyệt này thôi. Có bạn nào như mình không? Chia sẻ ngay  sau đây nhé!

Nguyên liệu cho món hành tím muối chua

• Hành tím: 500 gr (tùy bạn nhé, nếu bạn ăn ít thì có thể  làm 200 -300 gr).
• Đường, muối, dấm trắng.
• Nước lọc, nước vo gạo.
• Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị gia đình): Rửa sạch, bỏ hạt, thái vát.
• Lọ thủy tinh sạch (rửa sạch, tráng qua nước sôi nóng già sau đó để ráo nước).

Cách làm hành tím trộn muối chua

Bước 1:

• Ngâm hành tím vào nước vo gạo từ 4-6 tiếng hoặc để qua đêm.
• Vớt hành tím ra, để ráo nước. Bóc sạch vỏ và rửa sạch lại bằng nước lạnh.

• Rồi lại cho hành tím vào nước lọc ngâm khoảng 3-4 tiếng nữa.

Bước 2:

Cho lượng lọc (lượng nước đủ làm ngập mặt 500 gr hành tím) + 5 thìa đường, 4 thìa dấm, 1,5 thìa muối vào nồi. Đun sôi. Để nguội ở mức ấm.

Bước 3:

• Xếp hành tím vào lọ thủy tinh cùng vớt ớt thái lát.
• Đổ hỗn hợp nước ấm vào lọ thủy tinh đến khi ngập mặt hành.
• Đậy kín lọ hành, sau khoảng 7 ngày là có thể ăn được.

Với cách làm hành tím muối chua ngon như mẹ làm trên bạn sẽ luôn có những hũ hành muối ngon, thơm và không bao giờ bị hăng. Nếu hành muối bị quá chua, bạn nên trộn thêm một chút đường, muối vừa ăn rồi xóc đều trước khi ăn nhé. Tốt nhất, khi được 5 ngày, bạn nên cho hũ hành muối vào tủ lạnh để hành muối không bị chua quá.

Chúc cả nhà ăn cơm ngon miệng!