Cách nấu hủ tiếu mực thịt băm đã miệng ngày mưa

Hôm trước nhà mình ăn hủ tiếu gõ rồi, hôm nay ăn hủ tiếu mực nha! Cùng mình chia sẻ cách nấu hủ tiếu mực thịt băm đã miệng ngày mưa để chiêu đã cả nhà tối nay nào!

Nguyên liệu làm hủ tiếu thịt băm

• 400 gr hủ tiếu
• 1 kg mực tươi
• 200 gr thịt nạc băm
• 50 gr tôm khô
• 2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 200 gr nấm, 3-4 nhánh tỏi, 1 củ hành tím, ớt tươi.
• Rau ăn kèm: Xà lách, giá đỗ, cần tây, hành lá, rau mùi.

Bước 1: Rau ăn kèm

• Hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
• Giá đỗ, cần tây, xà lách: Rửa sạch, để ráo, để ra đĩa.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ. Băm nhỏ. Phi thơm. Để riêng ra bát.

Bước 2:

• Tôm khô ngâm nước 30 phút cho mềm. Sau đó để ráo.
• Phi thơm ½ củ hành tây với ½ muỗng cà phê muối. Sau đó cho tôm vào xào qua rồi cho 2 lít nước lọc vào ninh nhỏ lửa 20 phút.
• Làm nóng dầu ăn, rồi thịt băm vào xào đến khi chín tới thì đổ vào nồi nước dùng. Khi nước sôi hạ lửa lim rim. Nêm nước dùng vừa ăn với muối và nước mắm.
• Gia giảm gia vị cho vừa ăn. (có thể cho ớt nếu thích)
• Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái khoanh.
• Nấm cắt chân, chẻ đôi, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo.
• Trước khi ăn 10 phút thì cho nấm và cà rốt vào nồi nước dùng, sau đó đun nhỏ lửa 5-7 phút.

Bước 3: Cho hủ tiếu chần sơ qua nước sôi nóng cho mềm. Để ráo.

Bước 4:

• Mực: Làm sạch, lấy hết túi mực, rồi rửa mực với nước muối loãng để mực sạch và săn chắc hơn. Để ráo.
• Cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
• Sau đó, đun nước sôi lên, cho mực vào chần 1-2 phút đến khi mực chín tới thì vớt ra.

Bước 5:

• Cho hủ tiếu vào bát.
• Chan nước dùng vào bát.
• Xếp mực lên trên phần phủ tiếu rồi rắc một chút hành, tỏi đã phi lên trên.
• Tiếp tục rắc thêm chút hạt tiêu lên trên cùng và thưởng thức nóng cùng rau ăn kèm.

Chúc các bạn ngon miệng!