Cách làm bánh bao nhân miến, thịt truyền thống ngon ơi là ngon

Cùng mình bổ sung vào danh mục cách làm bánh bao bài chia sẻ sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt

• Bột mỳ: 400 gr
• Bột nở (men nở): 10 gr
• Thịt nạc vai: 300 gr
• Trứng cút: 10-20 quả tùy bạn (bạn có thể làm 1 quả trứng cho 1 bánh, hoặc ½ quả trứng cho 1 bánh, hoặc 2 quả trứng cho 1 bánh, tùy bạn nhé)
• Sữa tươi không đường: 250 ml
• Đường kính trắng: 100 gr
• Một chút muối, hạt tiêu, hạt nêm.
• Một vài tai mộc nhĩ, khoảng ½ củ nhỏ hành tây.
• Một ít lạp xưởng (không có cũng được)

Cách làm bánh bao nhân miến, thịt ngon ơi là ngon

Bước 1:

• Cho toàn bộ bột nở và 30 gr đường hòa tan vào 100 ml nước ấm.
• Cho bột mỳ vào một âu to. Rồi cho muối vào trộn đều.
• Từ từ đổ phẩn men nở vào bột, vừa cho vừa nhào bột. Nếu thấy bột hơi khô thì cho thêm 1 chút nước ấm, dùng tay nhào thật kỹ để được hỗn hợp bột mịn, quyện, mềm tay.
• Cuối cùng dùng khăn ẩm đậy âu bột lại và ủ khoảng 60 phút cho bột nở phồng.

Bước 2:

Mộc nhĩ

• Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân.
• Rửa sạch, thái sợi

Hành tây

Rửa sạch, thái hạt lựu hoặc thái sợi hoặc băm nhỏ.

Thit nạc vai

Rửa sạch, xay nhuyễn.

Cho toàn bộ các nguyên liệu trên vào ướp với một chút muối, tiêu và hạt nêm. Nếu có lạp xưởng thì bạn cắt nhỏ lạp xưởng và ướp cùng luôn.

Trứng cút

Luộc, bóc vỏ. Để riêng ra bát. Cắt đôi hay để nguyên tùy sở thích.

Bước 3:

• Lấy bột đã ủ ra, nhào qua lại cho dẻo rồi chia bột thành 10 – 12 phần tương đương 10 – 12 bánh.
• Cán mỏng từng phần bột ra, lưu ý phần mép ngoài cán mỏng hơn để bạn dễ dàng vo bánh lại.
• Cho nhân bánh vào giữa, cho trứng cút vào lớp trong cùng rồi vo bánh lại.  Để dễ gấp bánh hơn, các bạn nên chấm tay vào bột mỳ khô để tránh dính tay nhé.
• Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4:

• Cho bánh vào nồi hấp, đừng quên lót bánh với giấy hoặc lá mít để bánh không bị dính.
• Cho 2-3 thìa dấm gạo vào nước hấp bánh để bánh trắng hơn. Đun nước thật sôi và hấp bánh khoảng 30 phút là bánh chín.
• Để bánh không bị ướt, sau khi hấp 15 phút đầu, bạn nên mở nắp để lau phần nước đọng trên lắp đậy. Sau đó tiếp tục hấp.

Cùng thưởng thức thành quả nào!

Thế là có ngay bữa sáng dinh dưỡng với món bánh bao nhân miến, thịt bao người mê này rồi! Thưởng thức luôn lúc nóng cùng tương ớt các bạn nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!